酒呑みの休日　カンジャンセウ

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カンジャンセウ（간장새우）**は、韓国料理の一つで、エビを醤油ベースの漬けダレに漬け込んだ料理です。甘じょっぱいタレがエビの旨味を引き立て、冷たい状態で提供されることが多く、特におかずやお酒のおつまみとして人気があります。

カンジャンセウの特徴
• エビ：新鮮な生エビを使用するのが一般的で、エビの甘さとプリプリの食感が魅力。
• 漬けダレ：醤油、砂糖、ニンニク、生姜、唐辛子、玉ねぎなどが入ったタレで漬け込む。韓国ではタレが美味しければ料理全体が成功すると言われるほど、タレの味が重要。
• 熟成：エビを数時間から1日程度漬け込み、味を染み込ませる。

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