Delicioso Pozole Rojo! - Mamà Elena

(English recipe down below/Receta Español abajo)

Con mucho gusto comparto mi receta! Y doy gracias a todos por todo el apoyo que me brindan! Dios los bendiga hoy y siempre.


INGREDIENTES (Español):
Para comenzar a cocinar el espinazo de puerco:
8 litros de agua
9 lbs de espinazo de puerco (o tu preferencia)
1 cabeza de ajo
1/2 de cebolla
6 hojas de laurel
1 cucharada grande (como en el video aproximadamente) de sal

Chile para el caldo:
1 lata de maíz
9 chiles california
5 chiles guajillos
5 chiles pullita
Un puñito de chile de árbol
1/2 taza de oregano
1 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de cominos
1/2 cucharada regular de sal
1 cucharada grande (como en el video aproximadamente) de consomé de tomate sabor a pollo
6 dientes de ajo
3 jitomates
Agua caliente asta llenar arriba de los ingredientes en la licuadora
Una puñito de oregano para el final

Para disfrutar:
1/2 de cebolla
1 cabeza de repollo

Chile opcional:
1 puñito de chile de árbol
2 chiles pullita


INGREDIENTS (English):
To begin cooking the pork backbone:
8 liters of water
9 lbs of pork backbone (or your choice of meat)
1 garlic head
1/2 onion
6 laurel leafs
1 big spoon (approximately as shown) of salt

Chile base for the pozole:
1 big can of Mexican style hominy (maiz)
9 california chiles
5 chiles guajillos
5 chiles pullita
Small bunch of chile de arbol
1/2 cup oregano
1 teaspoon of ground pepper
1 teaspoon of cumin
1 tbsp of salt
1 big spoon (approximately as shown) of tomato bouillon chicken flavor
6 pieces of garlic
3 tomatoes
Hot water enough to be above ingredients inside the blender
A small bunch of oregano for ending touch

To eat/granish:
1/2 onion
1 cabbage head

Optional chile/spice:
A small bunch of chile de arbol
2 chiles pullita

(Comment for English instructions)

Mamá Elena

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