PLAN DE NEGOCIO para poner un bar, cafetería, restaurante.

Hoy te comento cómo hago yo un ‘Plan de empresa’, (también llamado ‘Plan de negocio’), en este caso para montar un bar de copas, bar cafetería, bar restaurante o un negocio de hostelería similar.


0:00 EMPEZAMOS


Te recuerdo que los planes de negocios son muy personales, es decir, que cada uno lo hace a su manera y también depende mucho del tipo y dimensiones del negocio. En este caso se trata de un pequeño negocio de hostelería
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Que quede claro que sólo quiero ayudar y dar ideas, no pretendo decir que lo tienes que hacer exactamente así, ni mucho menos. Vamos allá con el resumen de mi vídeo:

3:17 Creamos una carpeta llamada ‘Plan de negocio’, que contendrá todas las subcarpetas y documentos.

3:28 Dentro creamos la primera subcarpeta llamada ‘Mapas’, la cual contiene todos los mapas, tanto geográficos como mentales. Creamos un DAFO/FODA, un Business Model Canvas, un mapa geográfico de las poblaciones más cercanas y otro del barrio donde se encuentra nuestro bar, cafetería o restaurante.

5:41 Creamos la segunda subcarpeta llamada ‘Modelo de Negocio’. Dentro creamos cuatro documentos, ‘Negocio y Nicho’, ‘Propuesta de valor’, ‘Diferenciación’ y ‘Socios’.

9:01 Creamos la tercera subcarpeta llamada ‘Local’. En ella creamos dos documentos llamados ‘Mobiliario’ y ‘Reformas’.

9:57 Creamos la cuarta subcarpeta llamada ‘Web y RRSS’. Aquí creamos dos documentos, uno llamado ‘Web’ y el otro ‘Redes sociales’.

10:46 Creamos la quinta subcarpeta llamada ‘Financiación’. Aquí creamos tres documentos, ‘Inversión de capital’, ‘Punto de equilibrio’ y ‘Plazo máximo Capital-Tiempo’.

13:44 Creamos la sexta subcarpeta llamada ‘Escenarios’. Aquí creamos tres documentos que reflejen tres posibles escenarios que pueden suceder. El muy bueno, el previsto y el malo. También crearemos un cuarto documento que llamaremos ‘Plan B’, (por si nuestro bar, cafetería o restaurante, resulta ser un auténtico desastre).

15:34 Creamos la séptima subcarpeta llamada ‘Hoja de ruta’. Aquí creamos un documento con el mismo nombre, ‘Hoja de ruta’.

16:06 Creamos la octava subcarpeta llamada ‘Recursos humanos’. Aquí creamos un documento llamado ‘Capital Humano’ y también una carpeta llamada ‘CV’ donde almacenaremos todos lo curriculums de camareros, cocineros, o cualquier persona que quiera trabajar en nuestro negocio de hostelería.

17:16 Creamos la novena subcarpeta llamada ‘Competencia y Coopetencia’. Aquí creamos dos documentos, uno llamado ‘Competencia’ y el otro ‘Coopetencia’.

18:40 Creamos la décima subcarpeta llamada ‘Marketing y Clientes’. Aquí creamos cuatro documentos, ’Márketing general’, ‘Perfiles de clientes’, ‘Embudo de ventas’ y ‘Viajes del cliente’.

20:53 Creamos la onceava subcarpeta llamada ‘Gestión’. Aquí creamos tres documentos llamados ‘Gestoría’, ‘Legalidad’ e ‘Impuestos’.

21:58 Creamos la doceava subcarpeta llamada ‘Asesoramientos y Ayudas’. Aquí creamos dos documentos, ‘Puntos de asesoramiento’ y ‘Ayudas económicas’.

23:01 Creamos la treceava subcarpeta llamada ‘Lluvia de ideas’. Aquí creamos un documento con el mismo nombre, ‘Lluvia de ideas’.

23:50 Y finalmente creamos la última subcarpeta llamada ‘Dudas y Preguntas’. Aquí creamos un documento con el mismo nombre, ‘Dudas y preguntas'.

Espero que te sea de ayuda tanto si quieres montar un bar de copas, bar cafetería o un bar restaurante.


El canal de YouTube HOSTELERÍA ESTRATÉGICA está dirigido principalmente a la hostelería en España y en el resto de países hispanohablantes.


JUAN CARLOS LLABERIA
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