Hoy te comento cómo hago yo un ‘Plan de empresa’, (también llamado ‘Plan de negocio’), en este caso para montar un bar de copas, bar cafetería, bar restaurante o un negocio de hostelería similar.
0:00 EMPEZAMOS
Te recuerdo que los planes de negocios son muy personales, es decir, que cada uno lo hace a su manera y también depende mucho del tipo y dimensiones del negocio. En este caso se trata de un pequeño negocio de hostelería
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Que quede claro que sólo quiero ayudar y dar ideas, no pretendo decir que lo tienes que hacer exactamente así, ni mucho menos. Vamos allá con el resumen de mi vídeo:
3:17 Creamos una carpeta llamada ‘Plan de negocio’, que contendrá todas las subcarpetas y documentos.
3:28 Dentro creamos la primera subcarpeta llamada ‘Mapas’, la cual contiene todos los mapas, tanto geográficos como mentales. Creamos un DAFO/FODA, un Business Model Canvas, un mapa geográfico de las poblaciones más cercanas y otro del barrio donde se encuentra nuestro bar, cafetería o restaurante.
5:41 Creamos la segunda subcarpeta llamada ‘Modelo de Negocio’. Dentro creamos cuatro documentos, ‘Negocio y Nicho’, ‘Propuesta de valor’, ‘Diferenciación’ y ‘Socios’.
9:01 Creamos la tercera subcarpeta llamada ‘Local’. En ella creamos dos documentos llamados ‘Mobiliario’ y ‘Reformas’.
9:57 Creamos la cuarta subcarpeta llamada ‘Web y RRSS’. Aquí creamos dos documentos, uno llamado ‘Web’ y el otro ‘Redes sociales’.
10:46 Creamos la quinta subcarpeta llamada ‘Financiación’. Aquí creamos tres documentos, ‘Inversión de capital’, ‘Punto de equilibrio’ y ‘Plazo máximo Capital-Tiempo’.
13:44 Creamos la sexta subcarpeta llamada ‘Escenarios’. Aquí creamos tres documentos que reflejen tres posibles escenarios que pueden suceder. El muy bueno, el previsto y el malo. También crearemos un cuarto documento que llamaremos ‘Plan B’, (por si nuestro bar, cafetería o restaurante, resulta ser un auténtico desastre).
15:34 Creamos la séptima subcarpeta llamada ‘Hoja de ruta’. Aquí creamos un documento con el mismo nombre, ‘Hoja de ruta’.
16:06 Creamos la octava subcarpeta llamada ‘Recursos humanos’. Aquí creamos un documento llamado ‘Capital Humano’ y también una carpeta llamada ‘CV’ donde almacenaremos todos lo curriculums de camareros, cocineros, o cualquier persona que quiera trabajar en nuestro negocio de hostelería.
17:16 Creamos la novena subcarpeta llamada ‘Competencia y Coopetencia’. Aquí creamos dos documentos, uno llamado ‘Competencia’ y el otro ‘Coopetencia’.
18:40 Creamos la décima subcarpeta llamada ‘Marketing y Clientes’. Aquí creamos cuatro documentos, ’Márketing general’, ‘Perfiles de clientes’, ‘Embudo de ventas’ y ‘Viajes del cliente’.
20:53 Creamos la onceava subcarpeta llamada ‘Gestión’. Aquí creamos tres documentos llamados ‘Gestoría’, ‘Legalidad’ e ‘Impuestos’.
21:58 Creamos la doceava subcarpeta llamada ‘Asesoramientos y Ayudas’. Aquí creamos dos documentos, ‘Puntos de asesoramiento’ y ‘Ayudas económicas’.
23:01 Creamos la treceava subcarpeta llamada ‘Lluvia de ideas’. Aquí creamos un documento con el mismo nombre, ‘Lluvia de ideas’.
23:50 Y finalmente creamos la última subcarpeta llamada ‘Dudas y Preguntas’. Aquí creamos un documento con el mismo nombre, ‘Dudas y preguntas'.
Espero que te sea de ayuda tanto si quieres montar un bar de copas, bar cafetería o un bar restaurante.
El canal de YouTube HOSTELERÍA ESTRATÉGICA está dirigido principalmente a la hostelería en España y en el resto de países hispanohablantes.
JUAN CARLOS LLABERIA
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