Скачать или смотреть Pan de hot dog en Thermomix

💚Ingredientes:

Aceite en aerosol, la necesaria para engrasar
125 g de leche
375 g de agua
10 g de levadura seca instantánea
15 g de azúcar
1 huevo
545 g de harina de trigo
50 g de mantequilla, en cubos, suaves
5 g de sal fina

💚Preparación:


Engrase con aceite en aerosol el recipiente Varoma y la tapa, reserve.
Coloque en el vaso la leche, 125 g de agua, la levadura seca y el azúcar, caliente 5 min/37°C/vel 2.

Añada el huevo, la harina de trigo, la mantequilla y la sal, amase función espiga 6 min.
Coloque la masa dentro del recipiente Varoma, tape y reserve. Programe Turbo/2 seg/1 vez, para retirar la masa sobrante del vaso.

Coloque en el vaso los 250 g de agua restantes, coloque la tapa y el Varoma en su
posición, fermente 30 min/60°C/vel cuchara.
Precaliente el horno a 180°C. Prepare una charola con papel encerado.

Coloque la masa sobre una superficie plana, ponche para retirar el aire excedente,
forme una bola y divida en 10 porciones iguales (aprox. 80 g c/u)

Tome un trozo de masa, forme una bola y con ayuda de un rodillo estire para formar
un rectángulo (10 x 14 cm). Enrolle un extremo (el más ancho) para formar
cilindros, coloque sobre la charola para hornear de forma horizontal del lado
derecho (para acomodar 7 cilindros de un lado y 7 cilindros del otro). Repita el
proceso con el resto de la masa, cubra con un paño de cocina ligeramente húmedo y
deje fermentar por 20 minutos.

Barnice con un poco de leche y hornee por 12-15 minutos (180°C) o hasta que hayan
dorado y suenen huecos. Enfríe y rebane ligeramente por la mitad sin separar el bollo
sobre una tabla para picar y un cuchillo sierra.