ยกฮั้ว ร้านอาหารจีนแคะแบบต้นตำรับแท้ ๆ กิจการที่เปิดมากว่า 70 ปี Inspiring Story

‘ยกฮั้ว’ ร้านอาหารจีนแคะอายุกว่า 70 ปี ปัจจุบันตั้งอยู่ในซอกซอยย่านทรงวาดราวกับเป็น ‘ร้านลับ’ แต่ด้วยรสมือและความเป็นจีนแคะแท้ ๆ อย่างเมนู ‘เส้นหมี่น้ำใส่ไข่ดาว’ ทำให้ร้านแห่งนี้ยังคงถูกบอกต่อมานานหลายสิบปี
.
“อาหารแคะจะไม่ค่อยเหมือนกับอาหารทั่ว ๆ ไปอย่างหนึ่งก็คือ คนแคะเนี่ย ถ้าคุณไปทานร้านไหนแล้วไม่ถูกปากเขาก็จะไม่ไปร้านนั้นซ้ำอีกเลย ทำให้อาหารแคะทุกวันนี้ มันเลยไม่ค่อยโต เพราะว่าการที่คนคนหนึ่งจะบ่มเพาะวิชาอันนี้ขึ้นมาได้ มันใช้เวลานานมาก… อาหารแคะก็เลยกลายเป็นว่า บางคนไม่รู้จัก ไม่เคยเห็น”
.
ศศิธร แสงงาม ทายาทรุ่น 2 ร้านยกฮั้ว เล่าถึงความยากในการรับช่วงต่อสูตรอาหารแคะ ที่นับวันจะจางหายไปจากชุมชนในไทย แต่เธอยังยืนยันจะสานต่อและส่งต่อเอกลักษณ์ รวมถึงความภาคภูมิใจของชาวแคะให้คนไทยได้รู้จัก
.
และนี่คือเรื่องราวของ ยกฮั้ว ร้านในตำนานที่ยังรักษาต้นตำรับอาหารแบบจีนแคะ ในไทย
.
เนื้อหา : วันวิสาข์ โปทอง
ลำดับภาพ : คฑาวุฒิ เผือกสอาด
#ThePeople #Social #InspiringStory #ยกฮั้ว #อาหารแคะ #จีนแคะ #อาหาร #ร้านอาหาร #ธุรกิจ #จีน #อาหารจีน #เยาวราช #ทรงวาด

คุณสามารถกดติดตาม The People ได้ที่ช่องทางต่อไปนี้
Website: https://thepeople.co
Youtube:    / thepeoplecoofficial  
Instagram:   / thepeoplecoofficial  
Twitter:   / thepeople_co  
Podcasts: https://podcasts.apple.com/th/podcast...
Spotify: https://spoti.fi/3asK57Y
Soundcloud: https://bit.ly/3oMj6wE
Blockdit: https://www.blockdit.com/pages/60e2f5...
Clubhouse: https://www.clubhouse.com/club/the-pe...