De la châtaigne à la crème de marron : recette bio d'un castanéiculteur

Extrait issu du reportage: La CONSERVATION ET TRANSFORMATION DE LA CHATAIGNE un allié pour l'AUTONOMIE
   • La CONSERVATION ET TRANSFORMATION DE ...  

Plongez dans l'univers gourmand de la châtaigne
Découvrez les différentes étapes de transformation nécessaires pour réaliser une délicieuse crème de marron bio avec Geoffroy OULES , castanéiculteur et apiculteur de métier entre Roquefère et Castans.

Production et transformation sur place : crème de marrons, sirop de châtaigne, marrons au naturel, risotto et farine de châtaigne à l’ancienne, crème de marrons au whisky (2% d’alcool), soupes à la châtaigne, purée de châtaignes et compote pommes châtaignes, miels de qualité, riches et diversifiés, miel de châtaignier, miel de montagne, confits de noisettes ou d’amandes au miel et Palymel.

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