Скачать или смотреть Эта французская миндальная булочка просто НЕРЕАЛЬНА 😳...

Бриошь с миндальным кремом

Эти бриошь с миндальным кремом – восхитительное сочетание мягкого, воздушного теста бриошь и насыщенной миндальной кремовой начинки. Каждый кусочек – это сливочное, миндальное наслаждение, напоминающее выпечку в хлебопекарном стиле. Невероятно нежные, с многослойным вкусом сладкого миндаля, эти булочки – настоящее наслаждение для всех любителей миндаля!

Ингредиенты

Для теста для бриоши
¾ стакана (175 г) цельного молока
3 столовые ложки (40 г) несоленого сливочного масла
2 чайные ложки (9 г) быстрорастворимых дрожжей
3 стакана (390 г) пшеничной муки
¼ стакана (55 г) коричневого сахара
½ чайной ложки (3 г) соли
1 большое яйцо + 1 большой желток (всего 65 г)
1 чайная ложка (5 г) ликера «Калуа»

Для миндально-кремовой начинки
½ стакана (113 г) несоленого размягченного сливочного масла
⅓ стакана (70 г) коричневого сахара
½ стакана (50 г) миндальной муки
⅓ стакана (40 г) пшеничной муки
1 большое яйцо (50 г), комнатной температуры
1 чайная ложка (4 г) чистого миндального экстракта (по желанию для усиления миндального вкуса) (вкус)
¼ стакана (50 г) марципана, нарезанного кубиками

Для начинки
Измельченный поджаренный миндаль
Сахарная пудра для посыпки (по желанию)

Для простого сиропа
½ стакана (100 г) сахарного песка
½ стакана (100 г) воды

Инструкция

1. Приготовьте тесто для бриоши
В небольшой кастрюле на медленном огне нагрейте молоко и сливочное масло до достижения температуры 90°F (32°C).
Переложите смесь в чашу стационарного миксера с насадкой для теста. Добавьте дрожжи и быстро перемешайте.
Добавьте муку, сахар, соль, яйцо и яичный желток. Перемешивайте на низкой скорости до образования теста. Соскребайте тесто со стенок чаши по мере необходимости.
Продолжайте вымешивать 5–7 минут, пока тесто не станет гладким и не будет отставать от стенок.
Скатайте тесто в шар и положите его в смазанную маслом миску. Накройте и оставьте подниматься в теплом месте на 1–1,5 часа или до увеличения вдвое.

2. Приготовьте миндальную кремовую начинку.
Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до однородной массы.
Добавьте миндальную муку, пшеничную муку, яйцо и миндальный экстракт до однородной массы. Отложите.

3. Соберите булочки.
Застелите два противня пергаментной бумагой. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером 38 x 51 см (15 x 20 дюймов).
Распределите миндальный крем по нижним двум третям теста. Равномерно распределите кубики марципана по начинке.
Сложите тесто втрое, как письмо: чистую треть накройте центральной частью, затем оставшуюся треть сверху. - Слегка раскатайте сложенное тесто в прямоугольник шириной 20 см (8 дюймов). Охладите в течение 10 минут, если тесто станет слишком мягким.

Обрежьте края, чтобы линии были ровными. Разрежьте тесто на 8 полосок и сверните каждую в булочку. Выложите на подготовленные противни. Неплотно накройте и дайте подняться от 45 минут до 1 часа.

4. Выпекайте булочки

Разогрейте духовку до 175 °C (350 °F). Смажьте булочки яичным белком и посыпьте нарезанным миндалем.

Выпекайте 18–20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

5. Завершите приготовление сиропом
В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду. Доведите до кипения, затем снимите с огня.

Слегка смажьте остывшие булочки сиропом. При желании посыпьте сахарной пудрой.

Насладитесь этими булочками бриошь с миндальным кремом в горячем виде с чашечкой любимого кофе или чай!

#выпечкалегко #рецепт #рецептывыпечки #выпечкалегко #идеидлявыпечки #круассан #выпечкаzn #советыповыпечке #вкуснятина #печенье #всеовыпечке #вирусныерецепты #вирусноевидео #вирусныешорты #тренд #трендовыешорты #рецептывыпечки #париж #пекарня #блаженствовыпечки #бриошь #шоколад #тортсшоколаднойкрошкой #молочныйхлеб #рецептмолочногохлеба #еда #гурман #любительеды #фотосессии #еда #foodshorts #foodstagram #YummyEats #GetInMyBelly #tastyeats #yummy #десертыскорицами #выпечкалегко #еда #трендовыешорты #тренд #вирусныешорты #видео #вирусноевидео #десертыскорицами #рецептыскорицами #булочкискорицами #булочкаскорицами #рецептбулочкискорицами

#летняявыпечка #домашнийторт #лёгкийрецептдесерта #выпечкаснулясна #топпингизштрейзеля #кофейныйторт #фруктовыйторт #урокивыпечки #домашнийпекарь #черничныйдесерт #рецептторта #идеидлявыпечки #быстрыйдесерт #пекаринаyoutube #выпечкасоменя #выпечкасначала #рецептдесерта #тортдлябранча #лёгкийрецептторта #лимонныйторт #сезончерники #крошкаторт #миндальныйторт #вдохновениедлявыпечки #шоколадныедесерты #идеидлядесертов #сообществопекарей #гурман #домашниепекари #каквыпекать #советыповыпечке #украшениеторта #быстрыедесерты #видеовыпечки #вкуснятина #любительеды #делитесьрецептами #едапорно #вкусныедесерты #зависимыйотвыпечки #вирусныерецепты
#печенье #печенье #grandmaster #бабушка
#шоколад #шоколад #банановыйхлеб #банан #двойнойшоколад #thebakefeed #шоколадныймаффин
#маффин
#УютнаяВыпечка #ОсенниеДесерты #ВыпечкаСНутра #TheBakeFeed #F52Grams #ВыпечкаВыходных #ОсенниеДесерты #УютныеРецепты #ВыпечкаСЛ...