Receta de Enchiladas Potosinas - Comida mexicana - La receta de la abuelita

Esta receta de las enchiladas rellenas o enchiladas potosinas me la pidieron hace algún tiempo; espero que la disfruten tanto como yo.

INGREDIENTES:
4 papas
3 zanahorias
1 lb o 1/2 kilo de longaniza o chorizo
jalapeños al gusto
10 chiles guajillos
manteca o aceite
1/2 cebolla blanca
1 diente de ajo
4 tazas de masca

Para servir:
crema
queso
cebolla picada

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