Fragmente - S01, Ep4 - Dobrogea. Un mic petec de Asie

"Fragmente" este o poveste culinară în care un chef și un muzician îmbină și transmit într-un mod inedit că microregionalul reprezintă o punte între trecut și viitor.
Este posibil ca un entuziast al istoriei și culturii balcanice să ignore un timp pe turci și pe tătari. Dar îndată ce le "descoperă" constată cu surprindere că nu există colț în întreaga peninsulă în care aceștia să nu fi jucat un rol semnificativ. Turcii au controlat vreme îndelungă traficul pe uscat de la Constantinopol până spre Veneția, au fost bijutieri (artizani în aur și argint), hangii, proprietari de magazine, bancheri și crescători de animale. Tătarii în schimb au excelat în comerț și în transportul sud-est european, au făcut politică, au înființat și dezvoltat mici societăți comerciale în multe orașe din Europa de sud-est. În fine s-au distins ca luptători de elită în conflictele armate din diferite zone ale Balcanilor. Turcii și tătarii trăiesc astăzi într-un spațiu care excede Peninsula Balcanică, grupați cu deosebire în Turcia, în Rusia (mai ales în regiunea denumită în trecut Tatarstan), în nordul insulei Cipru, în România (Dobrogea) și în Uzbekistan (regiunea Navoi-Buchara-Karsi).

Imagine: Damian Horaţiu Sultănoiu

Video Edit: Octavian Bradin
Mihai Toader

Mulţumiri lui Alex Ciomârtan pentru informaţiile legate de plantele din Dobrogea pe care i le-a furnizat lui Mihai, cât şi pentru găzduirea "pop-up dinner"-ului nostru la Fix Me a Drink. Totodată îi mulţumim şi lui Cossmo atât pentru culorile timbrale aduse coloanei sonore prin intermediul instrumentelor sale, cât şi pentru netezirea asperitaţilor primei întâlniri cu vorbitorii nativi de limbă turcă din Dobrogea.

Mulţumim BMW România pentru sprijinul motorizat!
Mulţumim Pasta Punct pentru ajutorul logistic!
Multumim Leida pentru vesela!
Mulţumim Horeca School pentru ajutor!

Fragmente instagram:
  / .  .

Mihai Toader Online:
  / mihaitoader.  .
  / chefmihaitoa.  .

Simion Bogdan Mihai Online:
  / simionbogda.  .
  / simion-bogda.  .

(C) & (P) Fragmente (2018) All rights reserved. Unauthorized reproduction is a violation of applicable laws In order to avoid copyright infringement, please, do not upload this song on your channel.