Chorizos a la Pomarola con Pan Casero Relleno | Cook & Laucha 2x1

Hoy Cook & Laucha van a preparar un plato típico argentino: Chorizos a la Pomarola con Pan Casero Relleno con Tomates Secos. Una receta llena de color, aroma y sobre todo ¡mucho sabor!

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Pan Relleno
Ingredientes:
500 gr. de harina 000
10 gr. de sal
250 ml. de agua
25 ml. de aceite de oliva
10 gr. de levadura fresca
200 gr. de tomates secos
4 gr. de albahaca seca
80 gr. parmesano rallado
Preparación:
En un bol, ponemos la harina y desmigamos la levadura. Mezclamos.
Añadimos el aceite de oliva, la sal y poco a poco vamos incorporando agua. Mezclamos todos los ingredientes, y comenzamos a amasar.
Cuando la masa esté casi lista (debemos obtener una masa lisa y elástica) incorporamos los tomates secos picados y la albahaca. Amasamos para distribuir los ingredientes en la masa.
Formamos una bola.
Engrasamos ligeramente un bol, colocamos la masa dentro, cubrimos y dejamos reposar durante 1 hora.
Cortamos la masa en piezas de unos 200 gr. (o en piezas más pequeñas para hacer panes individuales) y boleamos cada una de las piezas.
Forramos la bandeja de horno con papel y espolvoreamos con harina. Colocamos las piezas sobre ella, cubrimos y dejamos reposar hasta que hayan doblado su tamaño.
Precalentamos el horno a 220º.
Horneamos durante 5 minutos a 220º.
Bajamos la temperatura del horno a 200º y horneamos durante al menos 20 minutos más (el tiempo de horneado dependerá un poco del tamaño de las piezas)
Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Aceite Verde con Nueces
Ingredientes:
1 atado de rúcula
2 dientes ajo
200 ml. de aceite oliva
Sal, pimienta y ají molido
80 gr. de nueces
Preparación:
Procesar todos los ingredientes (menos las nueces) y después unir con la nueces