"Малиновая птичка" - вечная классика в необычном исполнении

ДРУЗЬЯ! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ! СТАВЬТЕ ЛАЙКИ! ПИШИТЕ КОММЕНТАРИИ! ОЧЕНЬ ВАЖНА И НУЖНА ВАША ПОДДЕРЖКА!

Лимонный бисквит:

Желток - 6 шт
Сахар - 100 гр
Ванилин - 1 шепотка
Вода теплая - 50 мл
Мука - 100 гр
Крахмал кукурузный - 10 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Лимонная цедра с одного лимона

Выпекаем в форме D-18 см при 180 градусах до 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.


Малиновое конфи:

Малиновое пюре - 140 гр
Вода - 1 ст.л.
Сахар - 30 гр
Крахмал кукурузный - 1 ч.л.

Суфле "Птичье молоко":

!Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!

Яичные белки - 6 шт
Желатин 180 блюм - 20 гр
Вода - 100 гр
Сахар - 120 гр (в белки) + 120 гр (к желатину)
Сливочное масло - 170 гр
Сгущеное молоко - 250 гр
Лимонный сок - пару капель
Ванилин - щепотка
Малиновое конфи - 2/3