Σιρόπι ζάχαρης ή γλυκερίνη για την διατήρηση της γαρίδας στο ψάρεμα.

Υλικά για το σιρόπι : 500 γρ λευκή κρυσταλλική ζάχαρη (500 ) 200 γρ νερό (200 ) 1 κγ λεμόνι .
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά μας. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας στο χαμηλό και ανακατεύουμε μόνο μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και σταματάμε. Μόλις αρχίσει ο βρασμός, κατεβάζουμε τη φωτιά ακόμη περισσότερο και βράζουμε για άλλα 15λεπτα. Καθ'όλη τη διάρκεια του βρασμού, με ενα πινελάκι βουτηγμένο στο νερό ,καθαρίζουμε τα τοιχώματα του σκεύους. Αποθηκεύουμε σε γυάλινο βάζο και το φυλάσσουμε στο ψυγείο έως 6 μήνες.
Είναι δύο εύκολη, έξυπνη, γρήγορη και οικονομική τρόποι για να αποθηκεύετε τις γαρίδες σας πριν και μετά το ψάρεμα σας. Όταν τελειώσουν τα δολώματα σας δεν πετάτε ούτε το σιρόπι, ούτε τη γλυκερίνη. Αν και μπορεί να αραιώσουν λίγο λόγω της υγρασίας τα ξανά χρησιμοποιείται αρκετές φορές.