Un jour dans un micro fournil〈 Levain Le Vin 〉Une petite boulangerie à bordeaux

Nom de la boulangerie: Levain Le Vin Bordeaux
Adresse de la boulangerie: 75 Rue de la Rousselle, 33000 Bordeaux

➼ La boulangerie Levain Le Vin, est un micro fournil qui fabrique tous les jours des produits 100% artisanaux au levain !
Margaux prépare tous les matins des pains au levain , des brioches, des biscuits à base de levain uniquement !
Margaux propose aussi du fromage, du vin et de la charcuterie locale !
Elle a acceptée de partager une journée de travail dans son micro fournil boulangerie.

➼ Margaux la cheffe boulangere nous montre toutes ses techniques de boulangerie.
Le rafraichi du levain, la fabrication de pain de tradition française et du pain a la farine de meule !
Elle nous montrera également comment bien enfourner les pains et comment bien lamer les baguettes. Margaux nous donne également la recette de ses biscuits au levain !!

Découvrez mon livre avec plus de 25 recettes : https://amzn.to/3djEoe7

https://www.boulangerie-pasapas.com/

➼ N'oubliez pas de me suivre sur :
o Instagram :   / boulangeriepasapas  
o TikTok: https://www.tiktok.com/@boulangeriepa...
o Facebook :  / boulangerie-pas-à-pas-355694464977712  
o Mon site: https://www.boulangerie-pasapas.com

Pour tout contact (pro uniquement) merci de m'adresser un e-mail à [email protected]
---------------------------------------------------------------------------------------------------

00:00 Démarrage de la journée
00:35 enfournement des pains au levain
02:40 rafraichi du levain pâteux
02:50 mise en place de la terrasse
03:50 division et préparation des pains
07:45 défournement des pains
10:40 préparation de l'autolyse
12:00 fabrication des sandwichs
13:40 pétrissage des pains au levain
15:30 Recette des biscuits au levain
17:35 fabrication de la brioche au levain
19:00 Division et façonnage des pains
20:34 dégustation du pain

o Abonne toi :    / boulangerie pas à pas  

A bientôt sur boulangerie pas à pas par Fabrice Cottez .

#boulangeriepasapas
#bakerywork
#japanesebakery
#boulangerie
#bread
#bakery
#sourdough
#levain