Скачать или смотреть Mesma receita, mesmo tempo de fermentação e assados juntos. Qual a diferença?

Dois pães, mesma receita, mesmo tempo de fermentação assados juntos e resultados tão diferentes! Qual a diferença? Quem manipulou a massa.
Uma rede de glúten bem desenvolvida é crucial para que o pão atinja uma boa altura e textura. Se o glúten estiver mal desenvolvido, a massa não conseguirá reter o ar necessário para que o pão cresça, resultando em um miolo denso e compacto. Além disso, uma boa estrutura de glúten ajuda a criar aquela crosta crocante e miolo macio, característicos de um bom pão de fermentação natural.

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Olá, eu sou Clarissa Mattos, uma baiana que mora na Holanda há 15 anos. Sou uma padeira amadora, entusiasta da fermentação natural. Aqui no Baila Bakes você encontra receitas, dicas, histórias de vida e de pão. Quero transformar vidas através do aprendizado do pão . Em outras palavras, quero fermentar a minha vida e das outras pessoas.

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