Pastilla au poulet et amandes, Pour les amateurs de sucré-salé

Pastilla au poulet et amandes! Il s’agit d’une sorte de tourte sucrée-salée qui se compose de trois couches différentes : une avec de la chair de poulet qui aura cuit au préalable dans une sauce comme pour le poulet aux olives, ensuite une couche de cette même sauce réduite où seront cuit des oeufs et pour la troisième couche … des amandes frites et concassées mélangées à du sucre, eau de leur d’oranger et cannelle .
Le tout recouvert de feuilles de bricks badigeonnées de beurre fondu … ça n’est pas très diététique, mais franchement … c’est irrésistiblement délicieux !! Et qui sera cuite au four et à sa sortie sera saupoudrée de sucre glace et cannelle
Pour les amateurs de sucré-salé, je suis sûre que cette pastilla fera le bonheur de vos papilles !!

Ingrédients pour 6 personnes,
Un plat de 32 cm de diamètre,

1ére de la pastilla couche au poulet 00:18
1 poulet d’environ 2kg
1kg oignons
1 bouquet de coriandre et persil
1 c à c de smen ( facultatif)
8cl d'huile d'olive
quelques pistils de safran
1 bâton de cannelle
1 cac(curcuma, gingembre)
1 cas de miel
sel, poivre
40cl d'eau

2éme couche de la pastilla 01:33
8 oeufs
2 cas de miel

3éme couche de la pastilla 01:50
500 g d’amandes
1 bain de friture
150g de sucre semoule
2 càc de cannelle
1 càs d’eau de fleur d’oranger

Pour le pliage de la pastilla 02:18
300g de feuilles filo
180 g de beurre fondu
2 jaune d'œufs

Pour la décoration de la pastilla 04:40
1 petit bol de miel fondu
1 bol d'amandes effilées
1 bol de sucra glace
cannelle en poudre