마늘쫑볶음에 '이걸' 넣으면 아린맛 잡고 쫀득쫀득 합니다

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김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 마늘쫑볶음 레시피를 공개하겠습니다.

[마늘쫑볶음 레시피]
1. 마늘쫑 300g(4~5cm 간격으로 자르기)
2. 중간멸치 50g(두줌)
3. 진간장 2스푼
4. 소주 2스푼
5. 멸치액젓 1/2스푼(감칠맛)
(포인트 - 꼭 넣어주세요)
6. 설탕 1/2스푼
7. 매실액 1스푼
8. 조청물엿 1스푼
9. 참기름 1스푼
10. 통깨 1스푼

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