海辺の山菜・ツワブキ採り

Описание к видео 海辺の山菜・ツワブキ採り

ツワブキを採りに行きました。ツワブキは葉を付けたまま冬を越し３月になると新しい若葉が土の中から伸びてきます。　なんだか太古の植物のような不思議な質感の綿毛をまとってにょっこりと出てくる立派なツワブキの新葉、たのもしく生命感を感じます。

そのままだとアクが強いのでアク抜きして、炒め煮が定番の料理方法のようです。野菜にも負けていない味でとても美味しいです。

鶏モモ肉とも相性が良いようです、鶏モモの脂と旨味と風味にツワのほろ苦い独特の風味がかなり合うように感じました。
今回はゴマ油で炒め、ミリンと濃口醤油で味付けしました。

さあ。早春の天気のいい日、あなたもツワブキ採りに出掛けてみませんか？　道端には草達が黄緑色の若葉を伸ばし小さな花を咲かせ、芽吹き始めた木々にウグイスや小鳥たちがとまり綺麗な声で鳴いています。　コーヒーにお弁当に、簡単な釣り竿もあった方が良いかもしれません、磯を散策し食べられる貝を捕るのも良さそうです。

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео