Скачать или смотреть 江戸の下級武士。豆腐がごちそうだった現実

江戸時代の武士と聞くと、
安定した暮らしを想像する人は少なくありません。

しかし、下級武士の生活は、
決して余裕のあるものではありませんでした。
記録をたどると、食事にさえ困る日常が見えてきます。

この動画では、
史料や当時の記述をもとに、
下級武士がどのような食生活を送り、
なぜ貧しさから抜け出せなかったのかを解説します。

身分があっても、生活は守られなかった。
その背景には、江戸社会の構造的な問題がありました。


参考文献リスト
【下級武士の食生活がわかる日記・資料】

青木直己『幕末単身赴任 下級武士の食日記 増補版』（ちくま文庫）
『武士の絵日記』（角川ソフィア文庫） - 忍藩の下級武士、尾崎石城の日記
大岡敏昭『幕末下級武士の絵日記 その暮らしと住まいの風景を読む』（相模書房）
永井義男『下級武士の日記でみる江戸の「性」と「食」』（河出書房新社）

【江戸時代の食文化全般に関する書籍】

原田信男『江戸の食生活』（岩波書店）
原田信男『江戸の料理史 料理本と料理文化』（中公新書）
大久保洋子『江戸の食空間 : 屋台から日本料理へ』（講談社学術文庫）
大久保洋子『江戸のファーストフード 町人の食卓、将軍の食卓』（講談社）
『江戸の食大図鑑 和食の原点は江戸にあり！』（洋泉社MOOK）
福田浩, 松下幸子, 松井今朝子『江戸の献立』（とんぼの本）
松下幸子『江戸料理読本』（ちくま学芸文庫）
飯野亮一『すし天ぷら蕎麦うなぎ：江戸四大名物食の誕生』（ちくま学芸文庫）

【より専門的な研究書】

有薗正一郎『近世庶民の日常食 百姓は米を食べられなかったか』（海青社）
『図説江戸時代食生活事典』（日本風俗史学会 編, 雄山閣出版）
喜多川守貞『近世風俗志（守貞謾稿）』（岩波文庫） - 江戸時代の風俗・食文化に関する基本文献


【SE】
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北尾重政・山東京伝「四時交加」
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葛飾北斎「東都名所一覧」
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『東都歳事記』
出典：国書データベース（国文学研究資料館）
https://doi.org/10.20730/200017545