КАРАДЖОРДЖЕВА ШНИКЛА - сливочная, сочная, хрустящая + соус тартар

Стейк Караджорджа хорошо известен и широко представлен в ресторанном меню, но его можно приготовить и дома. Вот рецепт и как его приготовить, если вам захочется этого балканского деликатеса :)
РЕЦЕПТ
-свиная шея (или телячья)
крем
соль перец
яйца
панировочные сухари
-мука
масло для жарки
Свиную шею разрежьте посередине, затем хорошо отбейте молотком и утончите (или стейк из телятины). Приправьте солью и перцем и выложите сливки на один конец вдоль. Загните концы с боков и еще раз взбейте до и после того места, где находится крем. Сверните его.
Обвалять в муке, затем в яйцах, затем в панировочных сухарях (каждый слой толстый) и обжарить во фритюре. Важно жарить его немного дольше, чем обычный стейк, чтобы он прожарился изнутри.
СОУС ТАРТАР
Несколько столовых ложек майонеза смешайте с 4-5 нарезанными солеными огурцами, небольшим количеством лимонного сока, душистым перцем, возможно, столовой ложкой горчицы.
Обжарьте картофель фри.
Подавайте Караджорджеву с картофелем, полейте соусом тартар, добавьте помидоры черри или любой другой салат на ваш выбор и наслаждайтесь, ведь когда он в лучшем виде, это Ммм БРЭ!