Скачать или смотреть 버터에 연유를 넣어보세요!초간단 크림으로 진짜 맛있고 완벽한 고급 디저트 케이크 만들기│Butter Sand Cake ,Butter Cake

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▶재료
(mold size:39*29*4.5)
-노른자 6개(실온/특란)
-설탕 30g
-물엿 30g
-흰자 6개(특란/차갑게 사용)
-설탕 100g
-박력분 120g
-우유 35g(실온)
-식물성 오일 60g

(버터크림)
-무염버터 100g(실온)
-연유 60g(실온)

(순서)
1.볼에 노른자,물엿,설탕을 넣고 색이 밝아지고 반죽을 떠서 흘려봤을때 반죽이 층층히 쌓이는 정도까지 휘핑해준후 잠시 뚜껑 덮어 옆에두세요
2.흰자에 설탕을 한꺼번에 넣고 뿔이 부드럽게 휘는 머랭이 될때까지 휘핑해주세요
3.노른자 반죽에 머랭 반을 넣고 머랭이 살짝 보일때까지만 섞어주세요
4.박력분을 체쳐넣고 잘 섞어주세요
5.나머지 머랭을 전부 넣고 잘 섞어주세요(너무 오래섞으면 머랭의 거품이 꺼질수있으니 주의해주세요)
6.식물성오일이 담긴 볼에 실온의 우유를 넣고 가볍게 섞어준후,반죽 두주걱정도 넣고 잘 섞어주고 다시 본반죽에 전부 부어준후 빠르게 고루 섞어준후 마무리 해줍니다
7.팬안에 반죽을 전부 부어준후 주걱으로 반죽을 잘 펼쳐준후 스크래퍼를 이용해서 반죽을 평평하게 만들어주세요
8.팬을 바닥에 탕탕탕쳐서 기포를 제거해주세요
9.오븐/컨벡션/스메그 150도 20~23분 구워줍니다
(각 오븐마다 사양이 다를수있으니 구움색이나 꼬치테스트를 해주세요)
10.잘 구워져나온 케이크는 바로 팬에서 분리해준후 케이크 테두리에 테프론시트만 제거해준후 케이크를 완전히 식혀주세요
11.케이크를 식히는 동안 크림을 만들어주세요.실온의 버터를 부드럽게 풀어준후 연유를 넣고 색이 밝아지고 버터의 느끼한 맛이 사라질때까지 충분하게 휘핑해주세요
12.완전히 식혀준 케이크를 3등분으로 잘라준후, 첫번째 케이크 위에 크림 절반을 올려준후 고루 잘 펴발라줍니다
13.크림을 발라준 케이크위에 두번째 케이크를 올려준후 나머지 크림을 잘 펴발라준후, 마지막 케이크의 밝은 부분이 위로 오게 올려준후 포장을 해주고 냉장고에서 1시간동안 보관해주세요
14.1시간이 지나면 케이크를 꺼내와서 불필요한 테두리는 잘라내준후 먹기좋게 잘라 맛있게 드세요^^

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▶ Ingredients
(mold size:39*29*4.5)
-6 yolks (room temperature/large egg)
-30g of sugar
-30g of starch syrup
-6 whites (large egg)
-100g of sugar
-120g of cake flour
-35g milk (room temperature)
-60g vegetable oil

(Butter cream)
-100g unsalted butter (room temperature)
-Condensed milk 60g (room temperature)

-oven/convection/smeg 150 degrees 20~23minutes
Each oven may have a different heat, so check the baking color

▶시청해주셔서 감사드립니다~(*/ω＼*)
(Thank you for watching)
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#버터케이크 #케이크 #홈베이킹 #디저트 #homebaking #cake #buttercake
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