[ 두릅숙회 ] 향긋한 봄제철 나물 두릅 손질법과 아삭하고 맛있게 두릅 데치는 방법 | 데친물 활용팁 | 건강요리

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안녕하세요
세상에서 젤 건강한 밥상, 세건밥입니다.

전라도에서 한정식 집을 20년 이상 운영하신 선여사님의 전라도식 요리와
평생운동하는 여자, 혜진언니의 다이어트&건강 퓨전요리 레시피를 소개합니다.

한식과 퓨전, 세대를 넘나드는 다양한 요리이지만
건강과 다이어트라는 공통의 주제로 쉽고 간단하면서도 맛깔스러운 음식이야기를 하려구요.

이제 평생 맛난거 먹으면서 건강한 다이어트 함께 해요.
감사합니다:)

▶두릅 숙회 (데친두릅)

재료 – 두릅
1. 두릅 밑둥을 잘라내고 가시를 제거해 주세요
Tip- 가시부분은 칼등으로 긁어 주세요
가시가 있기 때문에 장갑 끼고 손질
2. 손질한 두릅은 3번정도 깨끗이 씻어 주세요
3. 끓는 물에 소금을 넣고 두릅을 2분정도 데쳐 주세요
Tip- 머리부터 넣어서 30초정도 데친 후 잎부분도 데쳐주세요
4. 데친 두릅은 찬물에 씻지 말고 채반에 넓게 펴서 식혀 주세요
데친 물은 버리지 말고 차, 밥에 활용하면 좋아요

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