COME FARE IL PULLED PORK: Il Re del BBQ! 👑

Preparati a un'avventura culinaria epica! In questo video, ti guiderò passo dopo passo nella preparazione del PULLED PORK!
Dalla scelta della carne al rub, dalle injection all'affumicatura lenta, fino al momento magico del "pullaggio", scoprirai tutti i segreti per un risultato da vero Pitmaster! 🥩🔥

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00:00 Intro 🎬
00:24 Preparazione della carne, il "trimming"
01:38 Le injection, perché condire dall'interno
02:59 Il Rub: le spezie per un bark perfeto!
04:37 Impostazione cottura Low & Slow: lo snake
06:16 L'affumicatura
07:38 Avvolgimento in alluminio: il Texas Crutch
08:08 Completamento cottura
08:48 Riposo della carne: il rest
09:18 Sfilacciare la carne
10:02 Condimento finale
10:42 Assemblaggio del panino 🍔

👨‍🍳 Cosa imparerai:

Come scegliere e preparare la coppa di maiale
Perchè fare le injection
Tecniche di affumicatura per una carne succulenta
Il famoso "Texas Crutch" per risultati professionali
La salsa barbecue per accompagnare
L'arte di sfilacciare la carne per un pulled pork da urlo

🛒Ingredienti principali:

1 boston butt oppure una coppa di maiale da circa 3 kg
qb senape gialla
qb rub per maiale
1/2 lattina di Coca Cola oppure in alternativa 1 bicchiere di succo di mela e 2 cucchiai di aceto di mele

🥣Ingredienti per la salsa Pulled Pork:

250 ml salsa barbecue classica
30 ml aceto di mele
1 cucchiaio senape di Djone
1 cucchiaio acqua per regolare la consistenza della salsa

🥗Ingredienti per la Coleslaw:

1 cipollotto affettato sottilmente
1 cavolo cappuccio affettato sottilmente (quello viola regala un effetto cromatico eccezionale)
1 carota a julienne
200 g panna acida o yogurt greco o un mix dei 2
1 cucchiaio senape gialla
2 cucchiai aceto di mele
qb sale
qb pepe
30 g zucchero di canna

👉 Per la ricetta completa e ulteriori dettagli, visita il mio blog: https://bit.ly/4dxjrtK

🍔 Bonus: Ti mostrerò come assemblare il panino definitivo che farà impazzire i tuoi ospiti!

Se ami il barbecue, la carne affumicata e vuoi stupire amici e famiglia con le tue abilità alla griglia, questo è il video che fa per te!

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