Скачать или смотреть #Сигумчжан

Его также называют «тынгёджан» или «сыгымджан».

*По вкусу он отличается от твенджана или ссамджана.
*Неделю назад я ездил в деревню и нашёл человека, который обжаривает и мелет ячмень «тынгёджан» – ингредиент для «тынгёджана».

Мне было очень жаль всех, кому было трудно найти ингредиенты,
но сегодня я рад выложить это видео.
Я спросил, может ли кто-нибудь позвонить и попросить порошок «тынгёджан», и мне ответили, что могут. (Я спросил заранее, потому что боялся, что это может быть проблематично, ведь они постарше.)

У них есть продуктовый магазин в Ыйсоне.
Я запишу их номер телефона и
номер магазина.
Порошок «тынгёджан» стоит 15 000 вон за килограмм, плюс отдельная плата за доставку – 5 000 вон.
(Они также не забыли упомянуть, что почистят для них дасульги (годи), ха-ха.)

Заказ порошка «Дынгёджан»: 010-6706-0213 (принимаются SMS и звонки)
Elim Foods: 054-834-5161 (Тап-ри, Ыйсон-гун)
Они делают и продают свой собственный ттоккальбиджан, так что если он вам понадобится, пожалуйста, свяжитесь с ними.
*В этом магазине работают пожилые люди, так что, пожалуйста, имейте это в виду, когда звоните.

[Ингредиенты для ттоккальбиджан] Я приготовил около 10 литров. Если слишком много, уменьшите количество вдвое. 1 кг отрубей
800 г ячменя
500 г клейкого риса
300-500 мл крахмальной патоки или зернового сиропа (я использовал олигосахарид)
500 г порошка солодового сиропа
1 гын молотого красного перца (если нет, используйте молотый красный перец)
500 г порошка меджу (ферментированной соевой пасты)
2 стакана мелкой соли (позже добавьте больше соли и специй по вкусу)
Замочите сушёную зелень редиса в воде примерно на 1 миску холодной лапши (можно также замочить редис в соли, слить воду и добавить).
В конце приправьте перцем чхонъян и измельчённым чесноком, как в самджане (самджане). (Электрическая рисоварка рассчитана на 17 человек, поэтому, если вы готовите на 10, уменьшите количество вдвое.)
*Кто-то, кто впервые попробовал пасту из отрубей, отнёсся к ней скептически, поэтому я приготовила сладко-соленый вариант с олигосахаридом и солью, и он сказал, что это очень вкусно.