Скачать или смотреть CACIONETTI di Natale

🎄 In casa di noi abruzzesi durante le festività natalizie non può mancare il nostro dolcetto tipico :
il cagionetto , un involucro leggerissimo con una farcia gustosa 😋 aromatizzata con mosto cotto mandorle e cioccolato.
Per la sfoglia esterna
200 gr di farina 🌾
80 gr di vino bianco,
40 gr di olio evo o di semi,
Un mezzo cucchiaino di lievito.
Impastare e far riposare per un’oretta.
Per la farcia da fare preferibilmente il giorno precedente :
230 gr di ceci lessi privati della buccia esterna è ridotto in purea,
Un paio di cucchiai di zucchero,
50 gr di mandorle spellate, tostate e tritate ,
50 gr di cioccolato tritato,
4/5 cucchiai di mosto cotto,
La buccia di un’arancia tritata.
A piacere cannella.
Mischiare e far riposare.
Stendere la pasta sottile e ricavarne dei ravioli 🥟 e cuocere in olio di semi di arachidi caldo per pochi minuti. Spolverizzare con zucchero a velo.
I ceci possono essere sostituiti con purea di castagne lesse
Oppure marmellata di uva, la scrucculiata.
Ultimamente anche con nutella.