Скачать или смотреть Recette du pain complet au Thermomix ultra facile !

Le pain complet est un délice incontournable pour les amateurs de pain frais. Si vous possédez un Thermomix et l'ultra pro Tupperware et que vous appréciez le pain complet, vous êtes au bon endroit. Dans cet article, je vous guiderai étape par étape pour préparer un pain complet maison irrésistible. Suivez la recette et savourez l'arôme et la saveur de ce délicieux pain tout juste sorti du four.

Les Ingrédients :
350 g d'eau, et un peu pour la cuisson
15 g de levure boulangère fraîche
500 g de farine de blé complet, type 150, et un peu pour le plan de travail
2 cuillères à café bombées de sel
un filet d'huile d'olive

La recette du pain complet en quelques étapes :

Étape 1 : Préparation de la pâte
Commencez par préparer la pâte en mettant dans le bol de votre Thermomix l'eau, la levure boulangère, la farine de blé complet, et le sel. Activez le mode Pétrin pour une durée de 7 minutes. Cette étape permettra de bien pétrir la pâte et de développer la structure du pain.

Étape 2 : La première pousse

Transvasez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Ramenez les bords de la pâte 3-4 fois vers le centre pour former une boule. Placez cette boule de pâte dans le Varoma de votre Thermomix. N'oubliez pas de mettre le fouet et du papier sulfurisé au fond du Varoma pour éviter que la pâte ne colle. Ensuite, fermez le couvercle et enclenchez le mode fermentation pendant 1 heure à 55°C. Vous verrez la pâte doubler de volume au cours de cette étape.

Étape 3 : Préparation du moule

Pendant que la pâte fermente, huilez votre Ultra Pro 3,5 litres avec de l'huile d'olive en utilisant le pinceau silicone Tupperware.

Étape 4 : La deuxième pousse

À la fin de la première pousse, remettez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Rabattez fermement la pâte à la main pour en chasser l'excès de gaz. Encore une fois, ramenez les bords de la pâte 3-4 fois vers le centre pour former une boule. Replacez la boule dans le Varoma et réactivez le mode fermentation pendant 1 heure à 55°C.

Étape 5 : Préchauffage du four

En fin de deuxième pousse, placez un petit récipient d'eau dans le bas de votre four et préchauffez-le à 220°C (Th. 7).

Étape 6 : Cuisson du pain

Avant d'enfourner, grignez la surface de la boule en y réalisant 4-5 incisions à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Déposez la boule dans l'ultra pro, mettez le couvercle et enfournez sur grille froide dans votre four préchauffé. Laissez cuire pendant 30 minutes à 220°C, puis baissez la température du four à 180°C (Th. 6) et prolongez la cuisson de 10 minutes supplémentaires.

Étape 7 : Dégustation

Laissez refroidir le pain sur une grille à pâtisserie avant de le servir. Vous pourrez ainsi profiter de la croûte croustillante et de la mie moelleuse de votre pain complet maison.

Conclusion : La préparation de son propre pain complet maison est une expérience gratifiante. Avec votre Thermomix Tupperware, cette recette devient plus accessible que jamais. Profitez de l'arôme irrésistible du pain fraîchement sorti du four à chaque bouchée. Bon appétit !


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Véronique