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Roasted Almond Ice Cream | Almond Ice Cream Recipe | Ice Cream Recipe - Reena Ki Rasoi
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सामग्री
२ कप दूध
३/४ कप क्रीम
१/२ कप बादाम
शक्कर या कंडेन्स्ट मिल्क स्वादानुसार
कुछ बूँदे वनिला एसेन्स
१/४ कप दूध बादाम पीसने के लिए

विधि
बादाम को ख़ुशबू आने तक धीमी आँच पर भूने |
(२ बड़े चम्मच बादाम बचा ले)
बाक़ी के बादाम को दूध के साथ चिकना पीस ले |
दूध और क्रीम को अच्छे से मिला ले और धीमी आँच पर १० मिनट पकाए |
१० मिनट बाद पिसी हुए बादाम डालकर अच्छे से मिला दे |
(इसे लगातार चलाते रहे)
जब दूध गाढ़ा होने लगे तो आँच बंद कर दे और वनिला एसेन्स की कुछ बूँदे डालकर मिला दे |
बर्तन को ३/४ ढक दे और पूरी तरह ठंडा होने दे |
अब इसे एक काँच के बर्तन मै डाल कर फ़्रीज़र मै रख दे और आधा सेट होने देंगे |
आइस क्रीम को आधा सेट या आधा जम जाने के बाद फ़्रीज़र से निकल ले और मिक्सर जार मै ब्लेंड कर ले |
वापस से बर्तन मै डाले और भूने हुए बादाम जो बचाए थे उसमें से आधे बारीक काटकर डालकर हल्के से मिला दे |
बाक़ी के बचे बादाम ऊपर से डाल दे और ढककर वापस से फ़्रीज़र मै रात भर के लिए सेट होने रख दे |