\ 日式咖哩炒麵 / 油麵原來早就煮熟了？這就是快速料理的小秘密！

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炒麵也是可以快速完成一餐的料理，加上咖哩粉，變成咖哩炒麵，喜歡咖哩的你一定不要錯過喔。

\ 食物小知識 /
・你知道油麵是熟的嗎？油麵是將麵條做成8分熟備用，所以很多小吃攤很愛用油麵，這樣可以縮短烹煮的時間。因為油麵的水分很多，不容易保存，所以要儘快食用喔。

\ 食材準備 /
・油麵 200克
・青椒 25克
・高麗菜 100克
・紅蘿蔔 25克
・洋蔥 1/4個
・豬肉片 80克
・咖哩粉 1.5大匙
・醬油 2大匙
・黑胡椒 少許
・水 2大匙
・味醂 半匙
・米酒 半匙
・鹽 少許

\ 製作方法 /
1. 高麗菜切塊，青椒、紅蘿蔔、洋蔥切絲。
2. 豬肉片切小片，放鹽、黑胡椒粉、咖哩粉和米酒腌製一下。
3. 醬油、咖哩粉、黑胡椒、味醂、米酒、水和鹽攪拌在一起，做成醬汁。
4. 鍋熱後倒入油，放入洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、青椒拌炒後撈出。
5. 油麵用熱水沖一下，去掉油。
6. 鍋熱後加油，炒熟豬肉，再加入麵條、蔬菜和醬汁拌炒一下就可以了。

\ TIPS /
・油麵煮的時候一定要沖一下熱水，這樣可以去除外面的油和鹼。
・蔬菜要保有脆脆的口感，炒一下後要盛出，最後再放入麵條拌炒。

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