Скачать или смотреть السماقية الغزاوية طعمها لذيذ ومكوناتها بسيطة😘😍

كمية تكفي اربع اشخاص
مدة التحضير ساعتين
المكونات:

ملعقة كبيرة سمن
ورقتين غار
نصف كيلو لحم خروف راس عصفور
لتر ماء مغلي

لخليط السماق:
نصف كوب سماق بلدي حب
كوبين ماء مغلي
نصف كوب طحين

للخضار:
ربع كوب زيت زيتون
بصلتين كبيرتين مفرومة مكعبات
كيلو سلق مغسول ومصفى ومفروم فرم متوسط
كوب حمص معلب او مسلوق
ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

للدقة :
ملعقة كبيرة ثوم مهروس
قرن فلفل اخضر
ملعقة كبيرة عين جرادة (بذور الشبت)

للتسبيك:
ربع كوب طحينة
ربع كوب زيت زيتون

للتحضير:

في طنجرة نضع السماق نغمره بالماء ونسلقه لمدة نصف ساعة
ثم نتركه ليبرد
نصفيه في وعاء ونضيف له الطحين ونخلط جيدا
ويترك جانبا

نضع جميع مكونات الدقة في محضرة الطعام
ونخلط جيدا
وتترك جانبا

في طنجرة على النار نضع السمن
ونضيف أوراق الغار
ثم نضيف قطع اللحم ونقلب حتى تجف وتصبح ذهبية
نغمرها بالماء المغلي ونسلقها حتى تنضج تماما
في طنجرة اخرى
نضع الزيت ونقلب البصل لمدة ٤ دقائق
ثم نضيف السلق والحمص
ونقلب حتى يذبل لدقيقتين
نضيف الملح والفلفل ونقلب
ثم نضيف اللحم المسلوق والمرق
ونطبخ المكونات على نار متوسطة لمدة عشر دقائق
نضيف الدقة ونتركها لتغلي لمدة دقيقتين
ثم نضيف خليط السماق
ونقلب حتى تتسبك وتتكثف
نضيف الطحينة والزيت نقلب ونرفعها عن النار
ونسكبها ونقدمها