Копченая моццарелла: Особый рецепт для любителей сыра!

В этом кулинарном видео я покажу вам, как приготовить вкусную копченую моццареллу! Сначала сыр погружается в раствор соды, что придает ему особую текстуру. Затем мы ароматизируем его свежими травами, такими как тимьян и шалфей. Благодаря холодному копчению моццарелла приобретает глубокий, дымный вкус, который отлично сочетается с травами. Вы удивитесь, насколько легко приготовить такой вкусный сыр дома - обязательно попробуйте! Для этого видео доступны субтитры на вашем языке. Если вы хотите увидеть рецепт на своем языке, активируйте функцию субтитров.

Ингредиенты:

Свежий моцарелла
1 литр воды
1 чайная ложка соды
Свежие травы на выбор (например, розмарин, тимьян, базилик)
Крупная морская соль
15 грамм соли
Пленка
Приготовление:

Выберите свежую и кремовую моцареллу. Она должна быть плотной и слегка соленой, независимо от того, из коровьего или буйвольего молока она сделана.

Подготовьте раствор соды, растворив 1 чайную ложку соды в 1 литре воды. Окуните моцареллу в этот раствор на 5-10 минут.

Нежно обсушите моцареллу и добавьте свежие травы на выбор (например, розмарин, тимьян или базилик). Немного крупной морской соли придаст вкус.

Заверните приготовленную моцареллу в пленку и храните в холодильнике 24 часа.

После 24 часов удалите пленку и оставьте сыр в холодильнике еще 24 часа, чтобы он слегка высох.

Копчите моцареллу холодным способом три раза по 8-10 часов. Пока это происходит, приготовьте солевой раствор 15%, растворив 15 граммов соли в 1 литре воды.

После каждой сессии копчения аккуратно нанесите на сыр солевой раствор и охладите его снова.

После последней сессии копчения заверните моцареллу в восковую или пергаментную бумагу и храните ее в прохладном, сухом месте. Употребляйте моцареллу в течение трех недель для лучших результатов. Если появится плесень, аккуратно протрите ее салфеткой, смоченной в солевом растворе.
#КопченаяМоццарелла #КопчениеСыра #РецептМоццареллы #Копчение #Сыр #ВегетарианскаяПища #Еда #ВидеоРецепт #Моццарелла #КопченыйСыр