【本格レシピ】プロに教わる絶品カルボナーラ！

#カルボナーラ #パスタ #本格レシピ #ゆうこりん​ #小倉優子

【材料】※約2人前
・たまご
※全卵の場合：2個、卵黄1個
※卵黄だけの場合：Lサイズ4個 or Mサイズ5個
・ベーコン お好みの量
・パルメザンチーズ(粉チーズ) 75g
・パスタ 200g
・にんにく

＜作り方＞　
・まず、パルメザンチーズを削ります（粉チーズでも大丈夫です）
・ベーコンを1cmない程度に切り、ニンニクは芽を取ってみじん切りにします
・フライパンにベーコンを並べて弱火にかけます。オリーブオイルを少々かけます
・脂が出てきて小さくなるまで火にかけます
・パスタを少し長めに茹でます（表示より30秒少ないくらいです）
・たまごにチーズを入れます（いつもより多めで問題ありません）その後、胡椒を入れて混ぜます
・ベーコンからでた脂は3/1程度残して、余りは捨てます。
・弱火のまま、ベーコンから出た脂の上でニンニクを炒めます。
・パスタを塩1〜1.5%（味噌汁よりは濃い程度）のお湯で茹でていきます
・ベーコンを炒めているフライパンに水を加えます（200gの場合140cc程度）
・沸騰してきたら火を止めて常温まで冷まします
・たまごのソースを湯煎して温めます
・麺が茹で上がったら、温めたソースと絡めます
・とろみが足りない場合は、湯煎しながら混ぜてください（たまごに火が通ってとろみが増します）
・盛り付けて、最後にたっぷり胡椒をかけたら完成です！

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