КРЕВЕТКИ как в Новом Орлеане, ЭТУФЕ с креветками ПО-КАДЖУНСКИ. Креольское, насыщенное и ароматное.

Креветочный соус, с пряными овощами, томатом и перцем, нежными креветками, благоухающий на весь дом - вы обязательно должны это приготовить. Этуфе с креветками по-каджунски. Традиционная каджунская кухня формировалась на основе французской, отсюда способы обработки и нежность, американской (каджуны - потомки французских переселенцев в США) - отсюда слегка острый вкус и продолжительное время обработки. Так же используются традиционные для южных штатов США продукты. Франко-американская кухня.

Потребуется для 4-х человек:
Креветки крупные — 1 кг
Сливочное масло — 4 столовых ложки + для жарки
Мука — 4 столовых ложки
Лук репчатый — 500 гр
Сельдерей —200 гр
Болгарский перец —400 гр
Чеснок — 1 головка
Томаты — 4-5 шт.
Каджунская приправа — 1,5 - 2 столовых ложки
Бульон — 1 л
Лавровый лист — 2 шт.
Тимьян свежий — 2-3 веточки или 1 столовая ложка сухого
Петрушка —пучок
Зелёный лук — 4-5 стеблей
Соль, сахар, перец по вкусу

Для бульона:
Креветочные панцири
Лук репчатый — 1 шт.
Стебель сельдерея — обрезки белой части
Стебли от петрушки
Вода — 1,2 л
Лавровый лист — 2 шт.
Соль – 2 столовых ложки или по вкусу
Каджунская смесь:
3 части соли
2 части кайенского перца
2 части белого молотого перца
2 части тимьяна
4 части сушеного молотого чеснока
2 части орегано
2 части сушеного молотого лука
5 частей паприки
1 часть черного молотого перца
Для подачи:
Варёный рис

Калорийность этуфе с креветками по каджунски - 126 кКал/100 г (Нутриенты: Белки 6 г, Жиры 3,2 г, Углеводы 18 г)

Время приготовления - 2 часа
****************************************************
Будем рады вашей поддержке:
PayPal [email protected]
Patreon   / korchma  
****************************************************
Подходящие плей-листы:
Американский котел культур и кухонь
   • North America. Північна Америка. Amer...  
****************************************************
Подписывайтесь на наш канал, впереди много интересного:
   / @karchma  
****************************************************