Der Bäcker zeigt: Schwarzwälder Kirschtorte

Biskuit:
7 Eier
210g Zucker
90g Mehl
90g Speisestärke
35g Kakaopulver
den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
Alle benötigten Zutaten bereitstellen, exakt abwiegen, Das Mehl sieben.
Tortenringe einpacken
Die Eier trennen
Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren
Das Eiklar schaumig rühren (Die Schüssel muß völlig Fettfrei sein). Kurz bevor das Eiweiß fest ist, den restlichen Zucker einrieseln lassen.
Eigelb und Eischnee vorsichtig unterheben
Das Mehl nach und nach vorsichtig unterarbeiten
Die Masse in den vorbereiteten Ring geben und glattstreichen,
Den Biskuit bei 180°C(Umluft) 20 - 25 Min backen (Stäbchenprobe)

Torte:
1 großes Glas Schattenmorellen
40g Speisestärke
1-1,5l Sahne
4-6 EL Zucker
200ml Kirschwasser. (Anders als im Video gezeigt, ist es besser nur 50ml in die Sahne zu geben und mit dem Rest die oberen beiden Biskuits zu tränken.)

zum Garnieren:
Belegkirschen
Dunkle Schokolade