Pizza Napoletana: Fritta vs. Montanara con Gino Sorbillo - Zia Esterina

Gino Sorbillo è uno dei maestri pizzaioli più riconosciuti, un autentico portavoce della cultura gastronomica campana. Dopo averci mostrato i segreti della sua pizza napoletana al forno, Sorbillo ci accompagna alla scoperta di altri due classici: la pizza fritta e la montanara di Zia Esterina. Nell'imparare le tecniche alla base di questi grandi street food italiani, percorreremo i vicoli dei Tribunali e di Spaccanapoli per conoscere la colorata e originale umanità che abita uno dei quartieri più vocati alla pizza della città di Napoli.

In collaborazione con Olitalia https://www.olitalia.com/it-it/a-casa...

Gli altri protagonisti in ordine di apparizione: Enzo Pone (Tatoo Records), Salvatore Magon (venditore di statuette), Giuseppe Polone (matematico napoletano), Carmine Minini (venditore attrezzature), Rosario Prete (Cremeria Prete), Antonio Borrelli detto Topolino (Il balcone della canzone)

Guarda la ricetta della pizza napoletana tradizionale di Gino Sorbillo:    • La pizza napoletana di Gino Sorbillo  

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