Скачать или смотреть 肉面飛龍天敵 - 千面王 Chateau Mouton｜把酒標當成畫布 | 木桐酒莊 | 我現在是第一，曾經是第二，但Mouton 不變 | 波爾多五大酒莊系列 (粵語中字) 【酒瓶故事】

〖酒瓶故事〗Chateau Mouton 武當酒莊 | 木桐酒莊 | 我現在是第一，曾經是第二，但Mouton 不變 | (繁體中文字幕）

#葡萄酒 #品酒 #香港紅酒

00:00 Intro
00:28 1855 Medoc Classification
01:22 Mouton 升級之路
03:40 Mouton 酒標介紹
06:30 葡萄園介紹
07:11 Mouton Cadet
07:49 Mouton 白酒 - 銀翼
08:50 後記

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木桐酒莊
Chateau Mouton Rothschild

簡介資料

木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）位於法國波爾多梅多克（Medoc）的波雅克（Pauillac）產區。在1855分級中，它與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖城堡（Chateau Latour）、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）和侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）共享一級莊殊榮。


酒莊歷史

木桐酒莊與羅斯柴爾德（Rothschild）家族結緣於1853年，當時納撒尼爾·羅斯柴爾德男爵（Baron Nathaniel de Rothschild）希望能用自家的葡萄酒來招待客人，於是便購入了木桐酒莊的前身——布朗-木桐酒莊（Chateau Brane-Mouton），並將其易名為“木桐酒莊”。1922年，菲利普·羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）正式入主木桐酒莊。在1855年波爾多分級中，木桐酒莊被列為二級莊。為了讓木桐在世界頂級酒莊之路更進一步，菲利普男爵下定決心謀求突破，因此對酒莊進行了多方面革新。

1924年，他開創了酒莊內自行裝瓶的先河，這一決策為葡萄酒界帶來了革命性的轉變，同時引發各地酒莊的紛紛效仿。1926年，他新建長達100米的大型酒窖，以提高酒莊的儲酒能力。此外，菲利普男爵還致力於把木桐酒莊與藝術緊密聯繫在一起。自1945年起，酒莊幾乎每年都會邀請一位當代藝術家，用其原創藝術作品為木桐酒莊的正牌酒繪製酒標。在菲利普男爵的不懈努力之下，木桐酒莊最終於1973年晉升為一級莊，成為迄今為止在1855分級制度中唯一一座破格升級的酒莊。1988年，菲利普男爵與世長辭，其女兒菲麗嬪·羅斯柴爾德女男爵（Baronne Philippine de Rothschild）接管了家族全部事務，繼續引領木桐酒莊及家族公司羅斯柴爾德男爵集團（Baron Philippe de Rothschild SA）向前邁進。

除了繼承父親在美國納帕谷開創的作品一號（Opus One）外，菲麗嬪女男爵還與智利乾露酒莊（Concha y Toro）合資成立了活靈魂酒莊（Almaviva Winery），讓木桐的精神在世界範圍內發揚光大。不僅如此，菲麗嬪女男爵曾推出《木桐酒莊，藝術與酒標》（Mouton Rothschild - Paintings for the Labels）巡迴展，向世界各地的公眾展示著名畫家為木桐酒標獻上的原創藝術作品，從而進一步加強木桐酒莊與藝術之間的聯繫。2014年，菲麗嬪女男爵逝世，她的三位子女——卡米爾（Camille）、菲利普（Philippe）和朱利安（Julien）成為酒莊的共同擁有者，三人齊心協力，攜手延續家族的精益求精之路。


葡萄園管理

木桐酒莊採用現代化方式管理酒莊，他們聘請葡萄種植專家負責監管葡萄園。從葡萄耕種到剪枝疏果，從跟踪葡萄成熟狀況再到人工採摘，每個環節都力求盡善盡美。時至今日，木桐酒莊已擁有90公頃的葡萄園，其葡萄園大部分位於名為“木桐高地（Plateau de Mouton）”的小丘上，海拔高度為27米。園內的土質為深層礫石土壤，排水及儲熱性能良好，有利於葡萄緩慢成熟。園內種有81%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、15%梅洛（Merlot）、3%品麗珠（Cabernet Franc）和1%味而多（Petit Verdot），種植密度約為10,000株/公頃，葡萄藤的平均樹齡為44年。此外，園內還包含7公頃上好的地塊用以生產高品質白葡萄酒，種有56%的長相思（Sauvignon Blanc）、43%的賽美蓉（Semillon）以及1%的密斯卡岱（Muscadelle），種植密度為9,000株/公頃。

採收季時，酒莊會以手工的方式採摘和分揀葡萄果實，精心篩選後的葡萄僅靠重力經移動槽被置入發酵桶內。因此，從葡萄採收到其進入發酵桶的整個過程中，葡萄果粒不受任何非自然的壓力或約束，維持自然純粹的狀態。發酵結束後，酒液被移至新橡木桶中熟化20個月左右。熟化過程中，視具體情況可對葡萄酒進行補液，或是通過沉澱酒中的懸浮顆粒來澄清和穩定葡萄酒。2012年，木桐酒莊新的釀造車間正式投入使用，它將傳統工藝與現代科技融為一體。車間分為上下兩層，由金屬柱支撐相連。車間內部設有大小各異的橡木桶和不銹鋼罐，這些發酵容器與葡萄園的不同地塊和不同品種相互對應，以實現更為優化的釀酒調配處理。

Chateau Mouton 酒款

木桐酒莊紅葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）是酒莊的正牌酒，佔據酒莊葡萄酒總產量的一半。其風格華美、優雅而獨特，與當地的風土融為一體，受到眾多知名點評家與葡萄酒愛好者的稱讚與追捧，獨具匠心的酒標設計也為其染上藝術色彩。除正牌酒外，酒莊旗下還擁有1993年推出的木桐酒莊副牌（小木桐）紅葡萄酒（Le Petit Mouton de Mouton Rothschild, Pauillac, France）和1991年推出的木桐酒莊銀翼幹白葡萄酒（Aile d'Argent Blanc du Chateau Mouton Rothschild, Bordeaux, France）。小木桐紅葡萄酒選用園內較年輕葡萄樹上的果實進行釀造，其採收、釀製和裝瓶等環節均與正牌酒同等對待。這款酒一經上市便迅速在市場上佔據了一席之地，反響熱烈。銀翼幹白葡萄酒口感醇厚、複雜而優雅，它的產量雖然稀少，但很快成為波爾多優質白葡萄酒的象徵，受到酒迷們的擁躉。


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