COMO FAZER PANETONE ARTESANAL - Receita Pão da Casa

Nesse vídeo você vai aprender fazer o pão mais tradicional do Natal: o Panetone, feito de forma artesanal em casa, com fermento natural, e sem aditivos artificiais.
O panetone é um pão leve, aromático e dono de um sabor inconfundível. Mas atenção, essa receita é para os fortes! O preparo é mais complexo e demorado que a média, exige muita atenção e paciência.Mas temos certeza que se você for até o fim o resultado vai valer muito a pena! Compartilhe esse vídeo com amigos e familiares e ajude a fortalecer a nossa Comunidade do Pão no Youtube.

Ingredientes Recheio / Responsável pelo Aroma:
Uva passas preta: 60g
Frutas Cristalizadas: 40g
Raspa de casca de laranja: 3g (1 colher de chá)
Raspa de casca de limão3g (1 colher de chá)
Fava de baunilha: 1/4 ou 3g de extrato de baunilha (1 colher de chá)
Água: 40g

Ingredientes Fermento Natural
Farinha: 50g
Água: 50g
Isca de Fermento Natural: 25g

Ingredientes Massa
Farinha de trigo branca: 200g (cerca de 2 xícaras)
Fermento Natural: 125g (1 xícara)
Gema de ovos: 125g (aprox 7 ovos)
Fermento seco: 3g ou 4 pitadas ou Fermento fresco: 7g
Sal: 3g (1/2 colher de chá)
Mel: 3g (1 colher de café)
Açúcar: 60g (1/3 xícara)
Manteiga fria: 60g (cortada em cubos pequenos)
Recheio frutas: 150g
1 ovo para pincelar
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Apresentação: Rene Seifert
Direção: Thiago Couto
Produção: Vanessa Seifert
Produtora: Caminho Comunicação (www.caminhotv.com)

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