Скачать или смотреть Pastanelerden bile daha güzel ekler yapacaksınız.

Asla yumurta kokmayan, çatlamayan, hamur kalmayan ekler tarifime geçmeden önce videomu beğenip yorumlarınızla sayfama destek olursanız çok sevinirim.
Bana inanın bunu denedikten sonra asla dışardan almazsınız.

Pate a choux (Pataşu) hamuru için
6 adet oda sıcaklığında yumurta (375 380 Gr arası kabuklu haliyle)
1 bardaktan 1,5 parmak eksik sıvıyağ (125 Gr)
1 bardak + çeyrek bardak içme suyu (250 Gr)
2 bardaktan 1 parmak eksik un (200 Gr)

Kreması için
4 bardak süt
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
1,5 bardak un
50 Gr tereyağ
80 Gr beyaz çikolata

Üzeri için 2 pekt (160 Gr) çikolata 2 tatlı kaşığı sıvıyağ

Nasıl Yapılır
Kremanızı süt un şeker karıştırıp pişirin koyulaştıktan sonra tereyağ ve çikolatayı ekleyip soğumaya bırakın.
1 gece buzdolabında dinlendirin.

Pataşu hamuru için suyu ve yağı bir tencereye alıp ısıtın tencere dibinde fokurdamalar oluştuğunda ocaktan alıp unu ekleyin topak kalmayacak şekilde hızlıca karıştırın. Tekrar ocağa alıp 2 dk daha pişirin tencere dibinde tutmalar oluşunca ocaktan alın ve ayrı bir kaba aktarın.
Hamur ılıdıktan sonra karıştırın toplamda 6 adet yumurtayı tek tek ekleyip karıştırın bu işlemi tekrar edin yumurtaların hamura iyice yedirilmesi gerekiyor.
Fırını 150°de ısıtın.
Hamuru sıkma torbasına alıp pişirme kağıdı sermiş olduğunuz tepsiye sıkın. Kalan hamuru dolaba kaldırın.
150° lik ısıtılmış fırında 30 dk kadar kontrollü pişirin kapağını açmayın. Çok piserse gevrer az pişerse içi çiğ kalır. Pişen hamurlar soğuduktan sonra bıçakla kesip arasına krema doldurun.

Çikolata 80 Gr için
Benmari usulü çikolatanızı eritin su buharının çikolatayla temas etmediğine emin olun. Eriyen çikolatayı başka bir kaba alıp hafif karıştırın ve 1 tatlı kaşığı sıvıyağ ekleyin homojen olana kadar karıştırdıktan sonra eklerinizi çikolataya batırın.
Çikolataların sıcaklıkları geçtikten sonra buzdolabında dinlendirin ve gerçek eklerinizin tadını çıkarın.
Vay be diyeceksiniz bunu ben mi yaptım? 🤗