Elíz 1. szülinap | Saját torta | DIY

Sziasztok,
Elíz 1 éves lett🙈❤️ és megmutatom a videóban, hogyan készültem a kis bulijára.
Minden apró részletet én találtam ki és innen-onnan szereztem be, úgyhogy ide leírom, hátha nektek is szükségetek lesz rá 😊

-DIY tortadísz és hónapkártyák: @loftlab.hu
-Minden tortaformát és a hozzá tartozó kellékeket + Muffin díszek, papírok: süss velem.com
-Elíz feliratú tortabeszúró (amit végül nem használtam fel) : Milledesign
-feliratos macaronok: @szeletem
-Elíz 1 éves táblája: ‪@elynbudapest‬ szívből ajánlom őket 🥰
A kéz - láblenyomatot is szkennelve küldtem el nekik és így tették rá.


Torta recept:

Piskóta:
6tojás
6ek cukor
6ek Liszt - 3 ek finom 3 ek rétes liszt

Tojásokat ketté választod. Lisztet
átszitálod. Tojásfehérjét elkezded habosítani, fokozatosan hozzá adod a cukor 2/3-át. Közben a sárgáját is habosítod amíg tényleg szép habos lesz az 1/3 cukorral. Utána óvatosan összeforgatod a kettőt és fokozatos megy hozzá a liszt is. Fontos, hogy ne úgy keverd, mint a
levest, hanem szép nagy mozdulatokkal lentről felfelé dolgozz. Tényleg az a titka, hogy ne keverd
túl, mert összeesik. Én 18 cm-es tortaformába öntöttem és 180fok légkeverésen sütöttem kb 30-ig, de figyelni kell. Ellenőrizd tűpróbával.
Mikor kihűlt fejjel lefelé forgattam, hogy az alja kerüljön a legtetejére mert az a legszebb 😊 recés késsel 3 részbe vágtam.

Gyümölcszselé: én ebből 4x-es mennyiséget csináltam
HOZZÁVALÓK
50g gyümölcspüré
50g egész gyümölcs (meggy. eper, målna, piros és fekete ribizli, áfonya szeder, mangó, sárgabarack)
2g pektin
10-20 g cukor

ELKÉSZÍTÉS:
1. Ha nem bogyós gyümölcsöket használunk, akkor a megtisztított gyümölcsöket (eper, mangó,
sárgabarack) nagyobb darabokra vágjuk.
2. A pektint a cukorral alaposan összekeverjük,
hogy csomómentesen tudjuk hozzákeverni
gyümölcshöz.
3. A gyümölcspürét az egész/darabolt gyümölccsel együtt csípősre melegítjük. Amikor már gőzöl, de még nem forr, folyamatos keverés közben hozzáadjuk a pektin és cukor keverékét.
4. Forrástól számítva folyamatosan keverve 2 percig főzzük.
5. Azonnal szilikonformákba vagy sütőpapírral
bélelt tortakarikába öntjük, és kifagyasztjuk. Én 16 cm átmérőjű kört rajzoltam sütőpaírra, arra kentem ki és tányéron tettem be a fagyasztóba.

Túrómousse:
HOZZÁVALÓK:
350 g túró
60 g porcukor
6O g kristálycukor
1 db kezeletlen citrom vagy zöldcitrom héja
60 g citrom- vagy zöldcitromlé
6 g (3 lap) lapzselatin
230 g habtejszín

ELŐKÉSZÍTÉS
1. A tejszint alaposan behűtjük.
2. A lapzselatinokat jéghideg vízbe áztatjuk.

ELKÉSZÍTÉS
1. A túrót a porcukorral és a citromok finomra
reszelt héjával áttörjük vagy botmixerrel
átkeverjük.
2. A citrom levét a kristålycukorral majdnem
forrásig melegitjük, majd ebben feloldjuk a
kicsavart zselatinlapokat. A zselatinos citromlét
a túróhoz keverjük.
3. A tejszint laza habbá verjük, majd két részletben a túrós részhez forgatjuk.
4. Azonnal felhasznåljuk: tortába vagy poharakba töltjük.

Rétegezés:
Tortakarikába vagy a tortaformába rétegezzétek, hogy ne folyjon ki,illetve torta lapra tegyétek a tortát mert később ezzel tudjátok átrakni. Én ezt az arany tortalapot vágtam 18cm átmérőjűre és ezt szorítottam bele a csatos formába.
1. Piskóta, rá egy kis túrókrém, hogy a zselé ne áztassa el a piskótát, majd jöhet a túrókrém. Erre szeletelj rá friss gyümölcsöt.
2. Réteg piskóta, kis krém, zselé, túrókrém és a friss gyümölcs
3. Záró réteg piskóta 💪🏻

Fedőkrém:
5dkg vaj
25dkg Mascarpone
1rúd vanília kikapart belseje
1db citrom reszelt héja
20dkg porcukor

Ebből kentem ki a tortát a maradék krémet fel tudod használni pohárkrémként gyümölccsel.