Скачать или смотреть Tarta frutal con crema pastelera paso a paso | fran cocina

💢Buenas a todos a una nueva receta de fran cocina. En esta oportunidad vamos a hacer tarta frutal con crema pastelera. Con los ingredientes que utilizamos nos rinden para 1 tarta nº 20 o 22. Las frutas es a eleccion de cada uno, en este caso, voy a utilizar frutillas, kiwi y durazno en almibar.

💢Masa Brisée:
200 g harina 0000
100 g azucar
100 g manteca
1 cdita. esencia de vainilla
1 huevo

💢Crema Pastelera:
250 cc leche
60 g azucar
20 g almidon de maiz
1 cdita. esencia de vainilla
3 yemas

💢Frutas:
150 g frutillas
1 kiwi
c/n durazno

💢Tips para la masa💢

💢Para lograr una masa perfecta, debemos tener la manteca fria. Luego formamos un arenado con nuestras manos, o procesamos todo junto.
En caso de que vean que falta liquido para unir, se puede agregar unas cucharadas de agua.

💢Tips Crema Pastelera💢

💢Es importante que la leche no hierva.
💢Primero mezclamos el almidón de maíz con el azúcar, y luego se le agregan las yemas.
💢Es recomendable utilizar yemas ya que lograremos el color amarillo característico de la crema pastelera.
💢No se agrega la esencia de vainilla en la cocción, se agrega cuando tengamos la crema lista.
💢Se cocina a fuego mínimo, una vez que comenzamos a mezclar la crema para que se espese.

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