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INGREDIENTES ENTRE DIENTES
Migas manchegas

Ingredientes:
500 gr de pan candeal del dia anterior
50 gramos de agua
100 gr de aceite de oliva virgen extra
6 dientes de ajo sin pelar y 2 pelados
300 gramos de chorizos a rajitas
150 gramos de panceta cortada en tiras
1 cucharada de pimenton de la vera
uvas para decorar

Vamos picando el pan en tandas. El pan, al ser un pan asentado
de un par de dias , hay q hacerlo en tandas pequeñas para que asi se pique bien. Yo pongo tandas y remuevo con la espatula para que asi se vaya picando uniformemente.

En cada tanda de pan picado se da 6 segundos velocidad 6.
Así hasta que tengamos el pan preparado. Cogemos todo el pan picado, reservado en un boll y empezamos a humedecerlo con el agua que teniamos. Vamos con ayuda de las manos
removiendolo y humedeciendolo al mismo tiempo. Cuando hayamos gastado todo el agua humedeciendo nuestro pan,
ponemos un trapo por encima y reservamos.

Ponemos el aceite e incoorporamos los ajos, los pelados y los sin pelar, 5 minutos velocidad 1 y 120 grados de temperatura y marcha atras. Cuando acabe este menu abrimos para intrudir el chorizo y la panceta y le damos 5 minutos velocidad 1 , 120 grados marcha atras. Cuando finalice sacamos el chorizo, panceta y ajo y apartamos. Dejamos solo el aceite y metemos el pan y el pimentos y vamos a sofreirlo todo. Seleccionamos 15 minutos velocidad 1 temperatura 120 marcha atras. Cuando pasen 5 minutos abrimos y removemos las migas de pan con al espatula para que el pan se haga por todos los lados. Volvemos a cerrar y cuando queden 4 minutos añadimos el chorizo, panceta y ajo q teniamos reservados de antes. Dejamos que acabe el menu, destapamos y removemos para que se asienten bien las migas .
Si quieres puedes añadir uvas , granada , o simplemente solo las migas como quedaron.

A disfrutarlas


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