Скачать или смотреть Critica cinematografica e gastronomica oggi: chi è l’esperto? | Roy Menarini e Nicola Perullo – GOLA

In questo intervento del convegno “Cos’è e dov’è oggi la critica?”, Roy Menarini e Nicola Perullo, con Gabriele Rigola come chair, esplorano cosa significa essere esperti nel XXI secolo. La discussione mette a confronto critica cinematografica e critica gastronomica, chiedendosi come cambiano competenze, linguaggi e forme di autorevolezza.

La sessione fa parte del progetto PRIN 2022 PNRR GOLA – Representation of gastronomic culture, nutrition and food in the Italian media system (1954–1990), che studia come il cibo è stato rappresentato in Italia attraverso stampa, televisione e archivi audiovisivi.

Il progetto GOLA, coordinato dal Rettore dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, Nicola Perullo, ricostruisce le narrazioni gastronomiche dal 1954 al 1990 per capire cosa ci hanno lasciato e come influenzano il modo in cui oggi parliamo di cucina, gusto e qualità.