Скачать или смотреть Darum schmeckt MEIN Spargel besser als DEINER

Der ultimative Spargel Guide, für den perfekt gegarten Spargel. Aber natürlich zeige ich dir hier auch noch eine ideale Beilage und wie man eine Hollandaise denn eigentlich selbst machen kann. Mit dieser Anleitung kocht ihr den besten Spargel 🧑‍🍳

Was ist der Unterschied zwischen grünem und weißem Spargel? Und wieso kriegt man hierzulande so oft schlechten Spargel serviert? Ich zeige euch, wie ihr den perfekten weißen Spargel zubereitet, wie einfach eine selbstgemachte Sauce Hollandaise ist und worauf ihr beim Kauf von Spargel achten müsst.

00:00 - Intro
00:45 - Weißer Spargel vs. Grüner Spargel
01:35 - So erkennst du frischen Spargel
02:07 - Spargel richtig präparieren
03:43 - Spargelfond zubereiten
04:24 - Kartoffeln zubereiten
04:57 - Sauce Hollandaise
09:27 - Spargel kochen
11:41 - Anrichten
12:27 - Outro

REZEPT
Bund weißer Spargel
500g Drillinge/Babykartoffeln
Anbei Kochschinken oder Parmaschinken

WEIßWEINREDUKTION
50 ml Weißweinessig
50 ml Weißwein
½ Schalotte
2-3 Nelken
3-4 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt

HOLLANDAISE
2 Eigelb
160g flüssige Butter
1-2 El Weißweinreduktion
1 Prise Zucker
2 Prisen Salz
3-4 Tropfen Worcester Sauce
Etwas frischer Zitronensaft und weißer Pfeffer

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MEIN ERSTES KOCHBUCH 📖
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