Скачать или смотреть Build Sourdough starter from scratch. Temelden ekşi maya yapımı ve ekmeğe desen yapımı

Hello dear followers, after many requests, here's reels video about building sourdough starter from scratch. To do this you only need flour and water.
Here , I used rye flour since this flour gives better activity. You can use any flour. Even you can mix your bread flour with rye flour or whole wheat flour.
If you began with only rye flour ,after 4 days you can begin adding bread flour.
Day 1:
40g rye flour + 40g water mix well and cover it (not tight)
Leave for 48 hrs at room temp
Day 3:
Take 25 g from first day starter add 50 g flour + 50 g water
mix well and cover lightly.
Leave for 12 hrs at room temp.
After 12 hrs
Take 25 g from starter add 50 g flour + 50 g water
mix well and cover lightly .
Leave for 12 hrs at room temp.
Day 4 & 5 & 6:
Repeat process of Day 3
Continue by feeding your starter twice a day until the starter to rise double .
As soon as your starter rises double you can
start making bread.
If your starter doesn’trise after third or fourth day just continue to feed it daily until you see activities again .Some times
7 or 10 days days to get the starter rise again. Don’t give up.
The ideal temperature for starter to be happy and
active 25-26 C if your room colder you need to
create a warm place for your starter. You can keep it warm by covering with blanket or put it oven with a jar of hot water

Ekşi maya oluşturmak için sadece un ve suya ihtiyacınız var.
Ben 40 gr un ve 40 g su ile başladım, isterseniz siz daha az miktar ile başlayabilirsiniz.
Çavdar unu ile daha hızlı maya oluştuğu için bu unu tercih ettim. Tam buğday, siyez ya da buğday unu da kullanabilirsiniz.
İlk gün 40 gr un ve 40 gr suyu karıştırıyoruz. 48 saat karıştırmadan, ellemeden bekletiyoruz. İçinde bakteriler oluşmaya başlayacaktır göz göz olacaktır.
48 saat sonra içinden 25 gr alıp üzerine 50 gr un ve 50 gr su ekliyoruz ve karıştırıyoruz. 12 saat sonra aynı işlemi tekrar ediyoruz. Kalan mayayı 4. Günden sonra isterseniz biriktirip kullanabilirsiniz ya da hepsini birlikte de besleyebilirsiniz.
25 gr maya 50 gr un 50 gr su şeklinde beslemeyi mayamız iki katı kabarana kadar devam ediyoruz. İki katı kabardığı zaman ekmek yapabilirsiniz.
#ekşimaya #sourdough #sourdoughbread #sourdoughstarter #ekşimayalıekmek
Twin Musicom adlı sanatçıya ait Italian Morning, Creative Commons Atıf 4.0 kapsamında lisanslanmıştır. https://creativecommons.org/licenses/...

Sanatçı: http://www.twinmusicom.org/