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Butternut Kürbis auf Curry Feta Honig Dip und selbstgemachten Knoblauchbrot

Für 2 Personen

Zutatenliste für den gebackenen Kürbis:
• ½ Butternut Kürbis
• Pfeffer
• Salz
• Olivenöl
• 1 EL Honig

Zutatenliste Knoblauchbrot:
• 1 Aufbackbrot/Baguette
• 115g Butter
• 3 Knoblauchzehen
• Prise Salz
• Gehackte Petersilie
• 3 EL geriebener Parmesan
• Pfeffer

Zutatenliste Curry-Feta-Honig-Dip:
• 150g Fetakäse
• 3 EL Frischkäse Natur
• 0,5 EL Honig
• Zitronenabrieb
• Saft einer halben Zitrone
• Pfeffer
• Schuss Olivenöl
• 1,5 TL Currypulver
• 0,5 TL Paprikapulver

Zubereitung
1) Butternut Kürbis schälen und entkernen und danach dünne Streifen in den Kürbis schneiden, ohne ihn zu durchschneiden
2) Kürbis in eine Auflaufform geben und mit Pfeffer, Salz, Olivenöl und Honig einmassieren.
3) Den Kürbis für 45-60 min. bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im Ofen backen, bis er auch innen weich geworden ist
4) Aufbackbrot nach Anleitung im Ofen backen
5) Knoblauchbutter vorbereiten: Butter, frischen Knoblauch, Salz und gehackte Petersilie miteinander vermengen
6) Brothälften mit Knoblauchbutter bestreichen und anschließend mit Parmesan und Pfeffer bestreuen
7) Bei 210 Grad Ober-/Unterhitze für 9-12 min. backen bis das Knoblauchbrot schön knusprig und braun ist
8) Curry-Feta-Honig-Dip vorbereiten: Fetakäse, Frischkäse, Honig, Zitronenabrieb, Saft einer halben Zitrone, Pfeffer, Olivenöl, Currypulver und Paprikapulver miteinander vermengen, sodass eine cremige Konsistenz entsteht
9) Den Curry-Feta-Honig-Dip auf einem Teller glatt streichen, den Kürbis darauflegen und mit Knoblauchbutter bestreichen, anschließend mit Gewürzen nach Wahl toppen