Скачать или смотреть Let Osso buco braiseret i Römertopf serveret m. pasta - Let simremad - Opskrift # 238

Osso buco er en simreret, som sagtens kan laves om sommeren! Servér med pasta i stedet for mos og selvfølgelig med frisk, læskende gremolata (blanding af hvidløg, persille og citronskal). Vi laver den i en lerstegeso, aka Römertopf, hvor den skal langtidsbraisere i 4 timer. Men det er virkelig alt, det kræver tid og tålmodighed, for retten er ikke svær at lave!

Ingredienser til 4 personer:
2 kg. osso buco (med marv og ben)
2-3 dl hvedemel
3 løg, snittet i både
3 gulerødder
3 stængler bladselleri
5 fed hvidløg
2 ds. hakkede tomater
1/2 liter hvidvin
1 spsk tørret timian
1-2 laurbærblade
smagsneutral olie (fx raps)
salt & peber

Gremolata: 1-2 fed hvidløg, en håndfuld kruspersille & skallen af 1 citron

4 timer i ovn v. 150 gr. C
Servér evt med frisk båndpasta (kogt al dente)

Musik:
Bleeker Street Blues
YouTube Royalty Free Music