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●ZUTATEN:
für ca. 50 kleine Hurmašice:
2 Eier Gr. M, auf Zimmertemp.
100 g Sauerrahm/Schmand oder saure Sahne, auf Zimmertemp.
250 g weiche Butter (nicht Margarine)
30 g Puderzucker + etwas Vanille
1 TL Backpulver (5 g)
ca. 450-480 g glattes Mehl (in AUT W480, in D 405)
ein glatter Kamm (ungebraucht)
ca. 50 ganze Mandeln mit Schale

Sirup/Agda:
1 Liter Wasser
800 g Zucker
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●INGREDIENTS:
for approx. 50 small Hurmašice:
• 2 medium eggs, at room temperature
• 100 g sour cream, at room temperature
• 250 g soft butter (not margarine)
• 30 g powdered sugar + a bit of vanilla
• 1 tsp baking powder (5 g)
• approx. 450–480 g all-purpose flour
• a clean, unused fine-tooth comb
• approx. 50 whole almonds with skin
For the syrup (agda):
• 1 liter water
• 800 g sugar
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Preparation (shortened version):
1. Syrup: Boil water and sugar. Once bubbling, reduce heat and simmer uncovered for 5–8 min. Add a lemon slice, cover, and let cool completely.
2. Dough: Mix eggs, sour cream, powdered sugar, vanilla. Add baking powder and a bit of flour tot he softened butter and mix. Gradually knead in the rest of the flour until a soft, compact dough forms.
3. Shape: Divide dough into 15–18 g pieces, roll into balls, chill for 30 min. Then shape each into an 8 cm roll, press onto the comb to create texture, fold and pinch in the center, and bend into the typical shape.
4. Chill again: Place shaped cookies on a baking tray (e.g. 35×25 cm), refrigerate for 15–20 min to preserve shape during baking.
5. Bake: In a preheated oven at 180 °C (top/bottom heat) for 30–35 min until lightly golden.
6. Soak in syrup: Pour cooled syrup over the hot cookies. Turn once or twice to soak evenly. Let cool completely and refrigerate for at least 2–3 hours or overnight before serving.
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