Gracias a sus 750 locales y a sus mil millones de dólares de ventas anuales en el área de comidas, Costco es frecuentemente citada como una de las mayores cadenas de pizzas del país. Claro que la oferta de perros calientes y refrescos a 1,50 dólares del gigante se lleva toda la atención, pero Costco es un verdadero competidor de la pizza.
De hecho, según Business Insider, la empresa se clasificó como la decimocuarta cadena de pizzerías más grande en el 2015, lo que no está nada mal para un almacén. Pero, ¿qué es lo que hace que la pizza de Costco sea tan irresistible? Vamos a averiguarlo.
Si alguna vez has pedido una porción de pizza de Costco, sabrás que es enorme. Como si colgara de los bordes del plato de papel. Y ese trozo gigante sólo te costará unos míseros 1,99 dólares, tanto si eliges queso, pepperoni o un combo.
Un factor importante que hace que la pizza de Costco sea estupenda es que no son tacaños con ingredientes, y sabes que cada porción que pidas estará totalmente cargada, independientemente de lo que pidas o de quién la haga. Un supervisor de Costco habló en Quora, diciendo,
"Nunca recortamos los ingredientes, todo se mide de acuerdo con un estándar, cada pizza de Costco que se compra debe tener la misma cantidad de salsa, queso y demás".
Entonces, ¿cómo consiguen que todas y cada una de las piezas sean tan perfectas? En una palabra: ¡Robots!
La masa se coloca en una máquina que presiona sin esfuerzo la masa hasta formar un círculo uniforme, garantizando que no se trabaje en exceso. Lo llamaremos el robot número uno. Después, los trabajadores de la tienda de comida de Costco sólo tienen que estirar la masa un poco para hacerla encajar en el molde antes de enrollarla con un estibador de masa. Este artículo de punta ayuda a garantizar que la corteza terminada no tenga esas enormes burbujas de aire.
Ahora viene la mejor parte: el robot número dos, el importantísimo robot de la salsa. La bandeja de la pizza da una vuelta bajo una espiga que salsea perfectamente cada pizza, dispensando la cantidad justa cada vez. Es un espectáculo mágico, y explica por qué todas las pizzas de Costco tienen el mismo aspecto y consistencia que hacen la boca agua. Después, los humanos se encargan de dar los últimos toques, pesando el queso con precisión en una balanza y colocando la cantidad necesaria de pepperoni.
Como estas pizzas se cocinan en sólo seis minutos, gracias a unos hornos de cinta transportadora super eficientes que cocinan por todos los lados, siempre puedes esperar un trozo fresco en la ventanilla del patio de comidas. De hecho, el mismo supervisor confirma que cualquier porción de pizza que no se venda en una hora se desecha y se sustituye por otra nueva para mantener la frescura.
Si hay una crítica generalizada a la pizza de Costco, es que las porciones no están crujientes. Pero realmente, ¿cómo puedes esperar que una pizza cargada con 700 gramos de queso se mantenga súper crujiente?
Has oído bien: Según The Costco Connection, una pizza de queso de Costco contiene unos 680 gramos de "quesos maduros y mantecosos [...] y parmesano rallado de 10 meses".
La pizza de pepperoni, por su parte, contiene 60 finas lonjas de carne picante, y un combo pesa casi dos kilos gracias a la salchicha, el pepperoni, los pimientos verdes, la cebolla roja, los champiñones y las aceitunas negras. Una ligera falta de crujiente a cambio de esa extravagancia de ingredientes parece un intercambio justo.
¿Te preguntas cómo se compone todo ese queso y esa carne en lo que se refiere al número de calorías? Dependiendo de la rebanada que elijas, tienes entre 710 y 760 calorías, con un total de grasas que ronda los 30 gramos cada una, aproximadamente la mitad de tu ingesta diaria, y un contenido de grasas saturadas que ronda entre el 65 y el 70 por ciento de tu valor diario recomendado. Pero bueno, también se obtienen hasta 40 gramos de proteína sólo por comer una increíble porción de pizza, ¡así que eso es!
La conclusión es que la pizza de Costco, en todo su esplendor grasiento y de queso, no está pensada para ser un alimento dietético, sino para que sepa bien. Y lo hace.
Lee El Artículo Completo (en Íngles):https://www.mashed.com/141031/this-is...
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