Скачать или смотреть 285. Pizza Expo Columbus Sessions, часть 2: Операторы мобильных пиццерий

На этой неделе веселье продолжается: мы проводим короткие интервью на стенде Pizza Today во время первой выставки Pizza Expo в Колумбусе. В этом выпуске программы «Горячий кусочек» мы беседуем с тремя операторами мобильных пиццерий на разных этапах развития бизнеса – начиная с уроков первого года работы и заканчивая инновациями в 15-м сезоне работы мобильной пиццерии.

В этом выпуске мы беседуем с:

Кейтлин и Крисом Корсонами, Timbertop Pizza, Уэйверли, Айова

Для этой учительницы из Айовы и её мужа пицца была хобби, но с помощью индустрии пиццы в этом году они вывели «летнее развлечение» на новый уровень. Заодно они узнали о командной работе, мечтали о «пиццерии» и использовали искусственный интеллект для подготовки ко второму сезону.

Эрика Спренкель, Ramblin’ Dough Wood-fired Pizza, Эвергрин, Колорадо

Эта молодая владелица мобильной пиццерии с радостью воспользовалась возможностью, когда её любимый оператор продавал бизнес. С тех пор она работала на местных фестивалях, приобрела преданных клиентов и постоянно работала над тем, чтобы каждый раз разводить по одному очагу.

Маарен Спирс, «Блуждающий огонь», Сент-Круа-Фолс, Висконсин

Эта мобильная пиццерия, работающая только на кейтеринге, ежегодно проводит более 100 мероприятий с начала мая до середины октября, и ей приходится отказывать в два раза чаще! Спирс сотрудничает с местными фермерами, создавая меню, которые подчёркивают важность регионального сельского хозяйства и сокращают количество пищевых отходов. Не пропустите её планы на будущее!

Следите за новостями на следующей неделе, когда мы вернёмся на площадку выставки Pizza Expo Columbus!

Узнайте больше о Pizza Expo Columbus. Узнайте последние новости с выставки этого года.