Домашний хлеб Пышный воздушный на опаре пулиш

ENG-Bon appetit ❤️ thanks for watching ❤️ SUBSCRIBE TO THE CHANNEL to ALWAYS be aware of new videos: https://www.youtube.com/channel/UCR9u...
You can watch in your language, turn on subtitles.

Today I'm making wheat bread on a poolish dough. Bread according to this recipe always turns out very tasty, soft and with a creamy aroma. A special taste and smell can be obtained due to the poulish dough, which is prepared 12-16 hours before the dough is kneaded. Such a long fermentation of the dough contributes to the development of lactic acid bacteria in it, which give the bread a creamy milky taste.
Dough preparation: stretch 2-3 times after 30 minutes, and then leave to ferment for 2 hours.
🌡️ Bake at 230° top bottom second shelf bottom 15 min (+ water bath)
We bake at 200 ° top bottom second shelf bottom 35-45 minutes (without a water bath)
📝Ingredients:
Opara for 12-16 hours:
200 g wheat flour
200 ml water
0.5 g fresh brewer's yeast
Dough;
250 g wheat flour
50 g rye flour (or whole wheat flour)
150 ml water
salt 1 teaspoon
Thanks for watching, and if you haven't SUBSCRIBE to the channel yet, it's free!
#croissant #buns #cake #kitchen #cooking #recipe #patties #cupcake #easter #dough #roll #poppy seed filling #cake #bread

RUS-Приятного аппетита ❤️ спасибо за просмотр ❤️ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, чтобы ВСЕГДА быть в курсе новых видео: https://www.youtube.com/channel/UCR9u...
Вы можете смотреть на своем языке, включите субтитры.

Сегодня готовлю #хлеб пшеничный на опаре #пулиш. Хлеб по этому рецепту всегда получается очень вкусный, мягкий и со сливочным ароматом. Особый вкус и запах удается получить за счет опары #пулиш, которую готовим за 12 -16 часов до замеса теста. Такое длительное брожение опары способствует развитию в ней молочнокислых бактерий, которые и придают хлебу сливочно-молочный вкус.
Приготовление теста: 2-3 раза после 30 мин растянуть, и далее оставить на брожение на 2 часа.
🌡️ Выпекаем при 230° верх низ вторая полка снизу 15 мин (+водяная баня), затем убавляем температуру и
Выпекаем при 200° верх низ вторая полка снизу 35-45 мин (без водяной бани)
📝Ингредиенты:
Опара на 12-16 часов:
200 г пшеничной муки в/с
200 мл воды
0.5 г свежих дрожжей
Тесто:
250 г пшеничной муки в/с
50 г ржаной муки (или цельнозерновой пшеничной муки)
150 мл воды
соль 1 чайная ложка
Спасибо за просмотр, и если вы еще не ПОДПИСАЛИСЬ на канал, это бесплатно!
#круассан #булочки #торт #кухня #кулинария #рецепт #пирожки #кекс #пасха #тесто #рулет #маковаяначинка #cake #хлеб