Tradicional Rancho à Portuguesa

Como fazer Rancho à Portuguesa | Receita de Carne

Saiba como fazer um clássico da nossa cozinha, o delicioso Rancho à Portuguesa. Esta receita é um prato nutritivo, aromático e muito reconfortante, uma versão mais simples do tradicional ensopado de carnes e enchidos.

Vamos lá?

Depois de experimentar não se esqueça de deixar um comentário sobre o resultado final!

⏱️preparação - 40 min⏱️total - 65 min 👨‍🍳 Fácil🧑‍🤝‍🧑 6 pessoas

INGREDIENTES
1 cebola
3 dentes de alho
3 cenouras
1 chouriço
700g entrecosto
Azeite, q.b.
1 folha de louro
100ml vinho branco
210g polpa de tomate
700ml caldo de carne
Sal, q.b.
Pimenta, q.b.
250g macarrão
260g grão de bico escorrido
Coentros picados, q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
1. Comece por cortar o entrecosto e o chouriço em pedaços.

2. Num tacho grande, refogue a cebola picada e os dentes de alho picados com uma folha de louro. De seguida, junte a cenoura em meia lua, as carnes e o chouriço e deixe cozinhar por alguns minutos para ganhar cor.

3. Refresque com vinho branco e deixe evaporar.

4. Junte a polpa de tomate e o caldo de carne, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo regularmente.

5. Finalmente adicione o macarrão e, se necessário, junte mais um pouco de água e deixe cozer.

6. Por fim, junte grão de bico escorrido e os coentros picados. Retire do lume e sirva quente!

00:00 - Picar os legumes o chouriço
01:29 - Cortar o entrecosto
02:11 - Refogar a cebola e o alho
02:27 - Adicionar a cenoura e o entrecosto
02:47 - Juntar o chouriço
02:56 - Adicionar o vinho e a polpa de tomate
03:38 - Juntar o macarrão
03:59 - Adicionar o grão de bico

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