LEGUMBRES guisadas con verduras (buenísimas)

No os podéis perder esta receta san suculenta de legumbres, es comida de dioses.
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LEGUMBRES GUISADAS CON VERDURAS

---- PARA 4 PERSONAS ----
125 gr de alubias
125 gr de garbanzos
1/2 de cebolla
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 patatas
1 zanahoria
1 cucharada de pimentón dulce
1 hoja de laurel
500 ml de caldo de verduras
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra

Pochamos la cebolla, el ajo, y los pimientos picados en una olla con un buen chorretón de aceite de oliva.
Ponemos las patatas y la zanahoria chascada con el pimentón y el laurel.
Mezclamos
Añadimos los garbanzos y las alubias previamente remojadas durante 8 horas mínimo.
Añadimos el caldo de verduras y dejamos que hierva a fuego bajo durante hora y media más o menos (de 1,5 a 2h) con la tapa puesta. (si lo hacéis con olla rápida; al 2, 20 minutos pero el sabor no va a ser el mismo).
Si queda muy caldoso dejamos reducir el caldo sin la tapa puesta.
Rectificamos de sal y ponemos pimienta al gusto y servimos.

Gracias por ver la receta y comentad!!!
A comer!!!

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